Sauce hollandaise

Bonjour,

En ce moment les asperges ne sont pas chères et très tendres. On arrive à tout manger, un régal. Pour les accompagner, j'ai fait une sauce rapide et délicieuse.

Sauce hollandaise

4 pers.

Préparation 10 min

Cuisson 3 min

Repos 5 min

Total : 13 min

150 ml eau chaude
15 ml farine	0,54€/kg
Sel, poivre
2 jaunes d'œufs	2,39€/12
10 ml citron en bouteille
50 g beurre mou	2,49€/510 g
Asperges	3€/kg
Jambon cru	4,39€/200 g

► Micro-onde pendant 3 min

• Eplucher, laver et faire cuire à la vapeur (dans le panier) les asperges pendant 10 min.
• Battre les jaunes d'œufs avec le jus de citron dans un récipient supportant le M.O.(pichet micro plus pour moi) et avec un couvercle.
• Ajouter l'eau chaude, la farine, le sel et poivre. Mélanger pour donner une crème lisse.
• Faire cuire 3 min à couvert. Ouvrir tout de suite et remuer. Laisser reposer 5 min.
• Incorporer le beurre coupé en petit morceau et mélanger pour obtenir un mélange lisse et onctueuse.
• J'ai enroulé quelques asperges dans les tranches de jambon cru.

Mon impression : 

YYY Très pratique, plus besoin d'acheter cette sauce en brique, elle est inratable. On peut aussi la présenter avec du poisson.

Y = commun, YY = moyen, YYY = bon, YYYY = très bon, YYYYY = extraordinaire (à notre goût).

En collaboration avec IDEERECETTE.FR

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FLaure

Source : sur la base de la recette de MAMAN S'ECLATE

Le 11 avril, je vous proposais:

Gâteau aux pommes

Mots clés: http://recettes.de/citron, œuf jaune, beurre, sauce, asperge,

http://yanncook.com/citron, oeuf jaune, beurre, sauce, asperge