Terrine de loup de mer aux olives vertes

Bonjour,

Lors d'un déjeuner avec trois amies, j'ai présenté ces terrines de poisson. À vous de choisir le poisson qui vous plaît.

Terrine de loup de mer aux olives vertes

8 pers.

Préparation 20 min

Repos 120 min

Cuisson 55 min

Total : 195 min

ê A faire la veille

500 g dos de loup de mer sans arêtes P.C.RD	9,60€/1
2 carottes coupées en tronçons	1,45€/kg
8 olives vertes dénoyautées
2 œufs	3,30€/15
200 ml crème fraîche	1,18€/500 ml
2 CC aromates poisson
Sel, poivre
1 citron	2,95€/kg
1 terrine 500 ml (T.PP.RW.R.) bien remplie
1 terrine 500 ml (T.PP.RW.R.) moins remplie

► Plaque de cuisson pendant 20 min ► Four 180°C pendant 35 min

• Cuire les carottes en gros tronçons, à la vapeur, 20 min.
• Couper le poisson en morceaux et le mixer.
• Dans un saladier, mélanger les œufs avec la crème fraîche, les aromates poisson, le sel et le poivre. Ajouter le poisson mixé.
• Verser la moitié de la préparation dans les terrines huilées.
• Disposer les morceaux de carottes et les olives. Verser ensuite le reste de la préparation.
• Enfourner.
• Mettre au frais une nuit et démouler. On peut décorer avec des tranches de citron.

Mon impression: YYYY On peut faire ce plat dans un moule à cake. Un délice.

Y = commun, YY = moyen, YYY = bon, YYYY = très bon, YYYYY = extraordinaire (à notre goût).

FLaure

Source : sur la base de la recette de FRAMBOISES ET BERGAMOTE +Framboises & bergamote 

Mots clés: http://recettes.de/poisson, loup de mer, carotte, olives vertes, œuf, aromates poisson, citron, terrine,

http://yanncook.com/