Pesto aux fanes de radis

Bonjour,

Depuis que les radis sont de retour, je vois des recettes de pesto de fanes de radis. L'autre jour, les fanes étaient bien fraîches et d'un joli vert. J'ai tenté.

Pesto aux fanes de radis

Préparation 10 min

Total : 10 min

1 botte de radis avec de belles fanes (155 g)	1,60€/la botte
60 g pignons de pin	52,50€/kg
3 CS parmesan râpé	35,48€/kg
2 gousses d'ail rose	6,80€/kg
Sel, poivre
60 ml huile d'olive	cadeau

u Robot 1 min 13 sec. + le temps pour râper le fromage [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]

• Préparer vos radis en gardant les fanes.
• Laver et sécher les feuilles.
• [1] Râper fin le parmesan.
• [2] Mixer les fanes avec les pignons, le parmesan, l'ail, le sel et poivre. Ajouter fur et à mesure l'huile d'olive.

[Dans le multifonction de l'appareil et avec la râpe N°? très fine, mettre:

• 1 - Le parmesan Ì Vitesse 1 ¶ ? Min (cela dépend de la quantité de fromage)

Dans le multifonction de l'appareil et avec les couteaux, mettre:

• 2 - Les fanes, les pignons, le parmesan râpé, l'ail, le sel et poivre. Ajouter l'huile par l'entonnoir Ì Vitesse 2 ¶ 1 min 13.]

Suivre ensuite les instructions citées plus haut.

Mon impression: YYY Bon car les petites fibres fines qui restent me gênent un peu. La préparation n'est pas lisse. Se congèle très bien dans les compartiments des bacs à glaçons.

Y = commun, YY = moyen, YYY = bon, YYYY = très bon, YYYYY = extraordinaire (à notre goût).

FLaure

Source : sur la base de la recette de NANI'S KITCHEN et CAPIPIOU pour CCCuisine

Mots clés: http://recettes.de/radis, fanes, pignon de pin, parmesan, huile olive, ail, sauce salée, Kenwood, Cooking chef,

http://yanncook.com/ radis, fanes, pignon de pin, parmesan, huile olive, ail, saucé salée, kenwood, cooking chef