Tarte pistachée aux abricots

Bonjour,

Une belle tarte qui a surpris mes invités par sa couleur et par son bon goût. Je partage avec vous.

Tarte pistachée aux abricots

8 pers.

Préparation 20 min

Repos 90 min

Cuisson 40 min

Total : 150 min

250 g farine	0,61€/kg
125 g beurre oméga 3 doux	6,50€/kg
60 g sucre glace	3,98€/kg
1 œuf	3,14€/12
1 CC pâte à pistache	9,90€/kg
2 CS eau
75 g poudre amande	15,90€/kg
75 g beurre oméga 3 doux	6,50€/kg
100 g sucre	1,67€/kg
2 œufs	3,14€/12
1 CS pâte à pistache	22€/kg
26 oreillons abricots frais	1,95€/kg
Pistaches concassées (par moi)
1 blanc d'œuf

► Four 180°C pendant 40 min u Robot 3 min 47 sec. [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]

• [1] Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et l'œuf.
• [1] Incorporer le beurre et la pâte à pistache. Ajouter un peu d'eau (si nécessaire).
• Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 min.
• L'étaler ensuite dans un moule, beurré ou non. Piquer le fond et faire cuire sans garniture, à blanc. Vous protégez la pâte d'un papier sulfurisé et vous mettez un poids (pour ma part, je mets un moule juste de la grandeur de mon moule).
• Enfourner pendant 10 min.
• La sortir, la laisser refroidir quelques minutes et étaler le blanc d'œuf pour imperméabiliser la pâte.

• [2] Dans un saladier, couper le beurre en morceaux et le mettre en pommade avec le sucre.
• [2] Ajouter la pâte à pistache.
• [2] Incorporer la poudre d'amande et les œufs.

• Verser sur la pâte le mélange, disposer les oreillons d'abricots.
• Enfourner pour 30 min.

• Décorer avec quelques pistaches (non salées) pour la décoration.

[Dans le bol multifonction de l'appareil et avec les couteaux, mettre:

• 1 - La farine, le sucre, l'œuf, le beurre, la pâte à pistache et un peu d'eau (si nécessaire) Ì Vitesse 1 ¶ 1 min 10 sec.

Dans le bol acier de l'appareil et avec le fouet souple, mettre:

• 2 - Le beurre, le sucre, la pâte à pistache, la poudre d'amande et les œufs Ì Vitesse mini ¶ 2 min 37 sec.]

Suivre ensuite les instructions citées plus haut.

Mon impression: YYYY Super bon, bien sûr si on aime la pistache. Mais le goût n'est pas trop prononcé. Facile à réaliser, le plus compliqué est d'étaler la pâte qui est friable. Une fois cuite on arrive à la démouler sans problème.

Y = commun, YY = moyen, YYY = bon, YYYY = très bon, YYYYY = extraordinaire (à notre goût).

FLaure

Source : sur la base de la recette de FRAMBOISES ET BERGAMOTE +Framboises & bergamote 

Mots clés: http://recettes.de/œuf, pâte sucrée, pâte à pistache, poudre amande, abricot, pistache, tarte sucrée, Kenwood, Cooking chef,

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