Galette des rois 2015

Bonjour,

Voici la fin du mois, il faut que je vous présente ma galette des rois. Comme dimanche j'étais malade, c'est M. FR. qui l'a faite. Il a été surpris par les ingrédients. Au final, il a apprécié. Cette garniture est faite avec le Kenwood mais elle peut se faire dans un bol.

Galette des rois 2015 - 2017

6 pers.

Préparation 20 min

Repos 10 min

Cuisson 30 min

Total : 60 min

2 pâtes feuilletées 230 g	1.04€/1
95 g beurre en pommade oméga 3 doux	6.50€/kg
95 g poudre d'amande	15.90€/kg
95 g sucre glace	3.20€/kg
95 g crème fraîche épaisse 15%	1.04€/500g
3 œufs	3.24€/12
Un peu de lait écrémé	0.86€/L
1 fève

► Four 180°C pendant 30 min ► Robot 3 min [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]

[Dans le bol acier de l'appareil et avec l'ustensile K, mettre:

- Le beurre, la poudre d'amande, le sucre Ì Vitesse 1 ¶ 1 min

Ajouter:

- La crème, les œufs Ì Vitesse 3 ¶ 2 min]

• Quand votre mélange est homogène, le mettre dans une poche à douille que vous placerez au congélateur pendant 10 min.
• Étaler, sur une plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé, une pâte feuilletée, la piquer à l'aide d'une fourchette.
• À l'aide de la poche à douille, couler la garniture en partant du centre vers le bord.
• Déposer la fève.
• Humidifier les bords et déposer la seconde pâte. Souder à l'aide d'une fourchette et badigeonner de lait (ou d'un jaune d'œuf). Vous pouvez aussi décorer la pâte.
• Enfourner (en surveillant).

Mon impression : 

YYY Pas tout à fait aussi bonne que celle de l'année dernière. M. FR. a omis (intentionnellement) de mettre la fève. La garniture est assez liquide même après le passage au congélateur. Faire des bords bien hermétiques.

Y = commun, YY = moyen, YYY = bon, YYYY = très bon, YYYYY = extraordinaire (à notre goût).

Autre(s) recette(s) de galettes des rois:

Galette des rois à la frangipane

Tarte aux pommes sur une couche de frangipane

FLaure

Source : sur la base de la recette de LES PETITS PLATS D'EMA - G+LeS PeTiTs PlAtS d' EmA 

Blog référencé sur Recettes Mag

Mots clés: http://recettes.de/pâte-feuilletée, beurre, poudre amande, sucre glace, crème fraîche, œuf, fève, galette, Kenwood, Cooking chef,

http://yanncook.com/pate feuilletée, beurre, poudre amande, sucre glace, crème fraiche, oeuf, fève, galette,kenwood, cooking chef