Joyeux Noël 2013


Vie quotidienne de FLaure: Noël 2013


Bonjour,
Pas de recette mais un message plein de chaleur pour vous souhaiter un


JOYEUX NOEL


Profiter de vos familles et de ces moments de bonheur. 
Faites de bons repas en étant raisonnable.
J'espère que le père noël a été généreux avec vous. 

  

FLaure

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Confiture de prunes d'Ente

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Bonjour, Vous connaissez les prunes d'Ente ? Elles sont séchées pour faire les pruneaux. Quand la saison commence, vers le 15 août, la campagne sent bon la prune cuite. Depuis quelques jours, on voit les pruniculteurs s'activer pour être prêts. Cette année, le soleil et le manque d'eau peut modifier la donne en bon ou mauvais. Je vous donne la recette de mes confitures de l'année dernière.

Confiture de prunes d'Ente

9 pots Préparation 30 min Repos 300 min Cuisson 30 min Total : 360 min
3 kg prunes d'Ente (net) cadeau 1 kg 800 sucre 6.30€/kg 1 jus de citron (80 ml) 3.50€/kg 5 ml vanille en poudre

Plaque de cuisson pendant 30 min
Dénoyauter les prunes après les avoir lavées.  Les mettre dans une bassine avec le sucre, le jus du citron et la vanille.Laisser macérer pendant au moins 5 h.Faire cuire ensuite pendant 30 min à gros bouillon. Écumer si nécessaire.Mettre en pot, les fermer et les retourner sur un torchon.Le lendemain on pe…
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Marmite de haricots verts et filet mignon de porc

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Bonjour, A faire pendant que les haricots verts viennent encore de France. Un très bon plat complet mêlant les légumes, le féculent et la viande.

Marmite de haricots verts et filet mignon de porc Pour 4 personnes
Préparation 35 min et cuisson 55 min
Par personne (environ): 322 cal/ Protéines: 26g/ Lipide: 11g/ Glucides: 30g

750g haricots verts (poids brut) 600g pommes de terre (poids brut)
400g filet mignon de porc
1 oignon
3 CS huile olive
400 ml eau + 1 marmite de bouillon poule KN…
1 CS sarriette séchée
Sel

Effiler et laver les haricots verts. Peler et laver les pommes de terre puis les couper en deux ou quatre dans le sens de la hauteur. Couper la viande en cubes.
Peler et couper l'oignon en dés.
Dans une sauteuse avec couvercle, chauffer l'huile, ajouter la viande et la faire revenir. La retirer et la réserver.
A la place, mettre l'oignon et les pommes de terre et les faire revenir jusqu'à coloration.
Ajouter les haricots verts (crus), la viande et le bouillon…
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Rôti de boeuf habillé de papier d'aluminium

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Bonjour, Un mode de cuisson différent pour un rôti de bœuf cuit comme il faut pour ceux qui aiment la viande pas trop cuite (pas moi).

Rôti de bœuf habillé de papier d'aluminium Pour 6/8 personnes
Cuisson 30 min + 10 min de repos

1 rôti de bœufd'1k200 2 oignons
2 échalotes
3 gousses d'ail
2 branches de romarin
1 CC d'herbes de Provence
Sel, poivre

Papier d'aluminium
Émincer l'oignon, les échalotes et l'ail. Découper une grande feuille de papier d'aluminium pour qu'elle puisse contenir le rôti et tous les condiments. Elle sera refermée pour former une papillote.
Déposer le rôti sur cette grande feuille.
Ajouter le romarin, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mettre autour aussi les oignons, les échalotes et l'ail.
Préchauffer le four à 200°.
Faire votre papillote et déposer-la dans un plat à four.
Laisser cuire pendant 30 min. Laisser reposer votre rôti dans sa papillote, pendant 10 min, avant de le découper.

Mon impression: Le rôti…
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