Linguines accompagnées de boulettes de veau

Vie quotidienne de FLaure: Linguines accompagnées de boulettes de veau


Bonjour,
Un bon plat de pâtes a toujours du succès. Cette fois, j'ai fait mes boulettes de viande avec du veau haché.

Linguines accompagnées de boulettes de veau

Ingrédients 3/4 pers.
Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Tps total : 25 min

500 g linguines n°34
3,42€/500 g
430 g veau haché

20 tr (90 g) pancetta
2€/90 g
2 échalotes
4€/kg
1 CC sauge sèche

1 œuf
1,60€/6
50 g chapelure
0,65€/250 g
2 CS (30 ml) lait écrémé
0,77€/L
300 ml crème liquide 15%

1 CC beurre oméga 3 et 6
2,66€/500 g
1 CS huile olive
4,84€/L
Parmesan
25,50€/kg
Sel, poivre


Plaque de cuisson pendant 15 min 

  • Hacher en petits morceaux la pancetta, les échalotes. Dans un saladier, mélanger le veau haché, la pancetta, les échalotes, le lait et l'œuf, la chapelure, la sauge. Saler et poivrer.
  • Faire vos boulettes (vous pouvez mouiller vos mains pour que la viande ne colle pas).
  • Faire cuire vos pâtes pendant 6 min pour moi.
  • Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive. Faire revenir vos boulettes pendant ~ 7 min. Les remuer à l'aide d'une spatule.
  • Ajouter la crème et poursuivre la cuisson pendant 2 min. Vous raclez la poêle pour décoller les sucs.
  • Servir les pâtes et ensuite disposer les boulettes. Proposer le parmesan dans une coupelle.

Mon impression: Très bon, la pancetta donne un agréable petit goût. Comme boisson on peut prévoir un vin rouge (avec modération bien sûr).


FLaure
Source : sur la base de la recette de LE GOURMAND DU DIMANCHE G+Le Gourmand Du Dimanche 



Le 11 novembre, je vous proposais:




Commentaires

  1. Voilà qui aurait du succès chez nous!!!

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  2. A quelle heure faut il arriver pour déguster cette belle assiette???
    Bises, Dine avec Sandrine
    http://dineavecsandrine.eklablog.com

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  3. Une assiette appétissante! Bonne journée.

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  4. Bonjour FLaure, un plat que je suis sûre de beaucoup apprécier. Bises. Sylvie.

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  5. Des pasta, je suis toujours d'accord ! ;)
    Bizoux

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  6. je devrais essayer aussi avec du veau ..j utilise plutôt du boeuf ..des bonnes pâtes avec des boulettes ..ça sera toujours bon ..très bon ;)

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  7. L'ensemble forme un délicieux plat complet... qui ferait fureur à la maison j'en suis ûre !
    Bonne soirée, bises.

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  8. une bien délicieuse assiette,pour moi sans le veau!! bonne soirée!

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  9. Je suis bien incapable de résister à ton assiette. bizz

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