Salade de haricots verts très colorée

Bonjour,

Profitons des bons légumes de saison gorgés de soleil. J'ai apporté cette salade à un repas où chacun apporte un plat et sa viande que l'on cuit au barbecue.

Salade de haricots verts très colorée

4 pers.

Prép. 20 min

Repos 30 min

Cuisson 25 min

Total : 75 min

800 g haricots verts	3,90€/kg
4 tomates	1,80€/kg
1 poivron jaune	4,50€/kg
Ail pressé	5€/kg
Olives noires	5,95€/kg
Mozzarella	2,20€/la boule
1 CS vinaigre balsamique	3,70€/500 ml
2 CS huile olive	4,84€/L
Sel, poivre

► Plaque de cuisson pendant 20 min (ou micro ondes 25 min)

·         Eplucher les haricots verts à la vapeur (microvap pour moi) avec un peu d'eau salée. Ils ne doivent pas être trop cuits. Les laisser s'égoutter et refroidir dans une passoire.

·         Laver, épépiner les tomates. Les couper en petits morceaux.

·         Dans un grand saladier, préparer la vinaigrette et faire fondre l'ail pressé.

·         Mettre les haricots verts, la tomate, le poivron les olives coupées en deux et dénoyautées, la mozzarella coupé en morceaux.

·         Mélanger délicatement. Mettre au frais jusqu'au service.

Mon impression: Une salade simple mais que l'on aime manger en ce moment. Elle peut accompagner une viande cuite au barbecue. On peut utiliser un sel parfumé pour faire la sauce.

FLaure

Source : sur la base de la recette de 123 A TABLE (Stéphanie33)

Le 25 juillet, je vous proposais:

Linguines aux fruits de mer avec une touche méridionale

Mots clés: http://recettes.de/tomate, haricot vert, poivron, ail, mozzarella, olive noire, vinaigre balsamique, huile olive, salade salée

http://yanncook.com/