Baguettes faciles

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Vie quotidienne de FLaure: Baguettes faciles

Bonjour,
Je me remets à faire du pain, des baguettes. Avec le robot (par rapport à la machine à pain) la pâte est beaucoup plus aérée. Un autre plus la levure fraîche qui change tout.

Baguettes faciles

4 baguettes
Préparation 5 min
Repos 198 min
Cuisson 30 min
Total : 233 min

750 g farine T45
0,61€/kg
600 ml eau

24 g levure fraîche
0,50€/le cube
12 g sel fin


► Four 250°C pendant 30 min u Robot 184 min [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]

  • [1] Dissoudre la levure fraîche dans un peu d'eau tiède.
  • [2] Ajouter la farine, le sel, mélanger (la pâte est gluante) assez longtemps 3 min ~.
  • [3] Laisser reposer pendant 3 heures, recouvert d'un torchon, dans un endroit chaud. La pâte doit tripler de volume.
  • Préchauffer le four et mettre une coupelle remplie d'eau.
  • Sur la table, mettre de la farine, verser la pâte collante et faire 4 pâtons très farinés. Étirer de la longueur de votre moule beurré, fariné si nécessaire. Ne pas essayer de façonner.
  • Faire des grignes (fentes faites sur le pain), laisser à nouveau lever 15 min.
  • Enfourner.

[Dans le bol acier de l'appareil sans accessoire, mettre:
  • 1 - l'eau et la porter à 30° puis la levure Ì mélange 3 30° 1 min
  • 2 - introduire le batteur K. Ajouter la farine puis le sel Ì Vitesse 1,5 3 min
  • 3 - Enlever le batteur, saupoudrer de farine, mettre le couvercle anti-éclaboussure et un torchon Ì mélange 3 180 min 30°]
Suivre ensuite les instructions citées plus haut.

Mon impression: YYY Bonnes mais elles sèchent très vite. Je vous donnerai une autre recette dans quelques temps. On peut ajouter des graines (lin, sésame …) dedans. On peut garder de la pâte dans une boite hermétique, au réfrigérateur.

Y = commun, YY = moyen, YYY = bon, YYYY = très bon, YYYYY = extraordinaire (à notre goût).


FLaure
Source : sur la base de la recette de CCCuisine (Ptitekro)





recette de cuisine

Commentaires

aneth a dit…
c'est bien tentant comme recette !!!
vendredi, 25 juillet, 2014
Sylvie et Marc a dit…
Un peu de boulange....Rien de tel pour bien commencer le week end. Bises. Sylvie.
vendredi, 25 juillet, 2014
Unknown a dit…
Bonjour :-)
Que signifie le symbole ''q''ou ''p'' à l'envers dans vos recettes avec le robot Kenwood ?? J'en possède un depuis peu et vos recettes m'intéressent ! Merci pour votre rėponses et vos recettes !!
dimanche, 21 juin, 2015

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