Côtes de blettes et côtes de veau

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Vie quotidienne de FLaure: Côtes de blettes et côtes de veau

Bonjour,
Pour une fois, j'ai séparé les côtes de blettes, des feuilles (recette à venir). Par contre j'ai fait une seule cuisson.




Côtes de blettes et côtes de veau


Ingrédients 2 pers.
Préparation 20 min
Cuisson 35 min
Tps total : 55 min

2 pieds (petits) de blettes
3,20€/kg
100 ml crème fraîche 15%
1,08€/500 g
1 gousse d'ail
0,95€/la tête
1 CS persil sec

Sel, poivre



2 Côtes de veau
25,95€/kg

► Plaque de cuisson pendant 10 min ►Micro onde pendant 20 min

  • Laver les blettes, enlever le vert (GARDER), couper l'extrémité en enlevant la pellicule et les fibres. Découper en moyens tronçons.
  • Faire cuire à la vapeur (micro vap pour moi: passoire 1: les côtes, passoire 2: les feuilles.) les côtes et les feuilles pendant 20 min. Egoutter.
  • Dans une sauteuse,  faire revenir l'ail pressé et cuire la viande et ensuite ajouter les côtes de blettes. Saler et poivrer.
  • Ajouter la crème, mélanger et gratter votre poêle pour décoller les sucs. Laisser bouillir très légèrement pour que la crème épaississe.
  • Saupoudrer de persil.

Mon impression : 

Très bon. Avec ou sans feuille le goût ne varie pas. C'est un légume qui accompagne bien le veau.


FLaure

Source : sur la base de la recette de CROQUANT, FONDANT, GOURMAND


Le 12 juillet, je vous proposais:




recette de cuisine

Commentaires

choupette82 a dit…
Une belle assiette de saison ! bises
lundi, 12 août, 2013
Cuisine et Partage a dit…
tous ce qui est légumes j'aime et ta sauce onctueuse accompagne divinement bien les blettes, un joli plat, très belle semaine, christine:-)
lundi, 12 août, 2013
Sylvie et Marc a dit…
Bonjour FLaure, voilà une assiette qui sent bon les légumes de saison. Un vrai délice. Bises. Sylvie.
lundi, 12 août, 2013
Julia T a dit…
J'adore cette belle assiette! Bises!
lundi, 12 août, 2013
Gourmandine 47 a dit…
Mmmmm !! cette assiette est plus qu'appétissante !!!
J'adore les blettes, mais je pense jamais à en cuisiner....

Bonne semaine
lundi, 12 août, 2013
Michèle a dit…
Merci FLaure. Je me permets de prendre la photo pour te mettre à l'honneur samedi. Gros bisous
lundi, 12 août, 2013
Anonyme a dit…
une assiette bien appétissante parfaite pour moi
bonne soirée bisous
lundi, 12 août, 2013
kougelhopf a dit…
Une assiette bien sympa.
lundi, 12 août, 2013
Ingrid a dit…
Je ne connais tjs pas les cotes de blettes !
Tu me donnes envie de gouter !
Biz
mardi, 13 août, 2013
Mely a dit…
Moi qui adore les blettes, cette assiettes aux "deux côtes" me tente beaucoup !
Bises.
mardi, 13 août, 2013
gridelle a dit…
j'aime bien les blettes mais on en trouve peu par chez moi! mais tu me donnes très envie quand même!
mardi, 13 août, 2013
Miamana a dit…
Une assiette raffinée et délicieuse,j'adore!
mardi, 13 août, 2013

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