Sauce aux champignons sur une escalope de porc

Vie quotidienne de FLaure: Sauce aux champignons sur une escalope de porc

Bonjour,
Une sauce avec des champignons pour accompagner une viande de porc (ou autre).

Sauce aux champignons sur une escalope de porc

3 pers.
Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Total : 30 min

1 oignon
1,48€/kg
400 champignons brun
4,40€/kg
75 ml madère

200 ml crème fraîche 15%
1,18€/500 ml
250 ml lait écrémé
0,77€/L
Sel, poivre

Ciboulette
Du jardin
1 CS huile olive
4,84€/L


Escalopes de porc
14,26€/kg

Plaque de cuisson pendant 20 min

  • Eplucher et couper l'oignon. Le faire revenir avec l'huile d'olive dans une poêle.
  • Laver et couper en lamelles les champignons. Les ajouter aux oignons.
  • Saler et poivrer et laisser cuire le temps que les champignons soient cuits.
  • Ajouter le madère, laisser réduire.
  • Mettre la crème, le lait et la ciboulette coupée en petits morceaux. Laisser réduire doucement pendant au moins 5 min.
  • Mixer le tout avec un pied à potage.
  • Cuire la viande et les coquillettes.

Mon impression: Si vous aimez les sauces liquides, ne laissez pas trop réduire. Un plat très bon que l'on peut faire avec n'importe quelle viande.


FLaure
Source : sur la base de la recette de CON TU PAN TE LO COMAS +Nuria M. 



Le 19 janvier, je vous proposais:





Commentaires

  1. elle me plait bien ta petite sauce !!!

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  2. Excellente combinaison que tout le monde aime.

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  3. Bonjour FLaure, rien de tel qu'une bonne sauce aux champignons pour accompagner une escalope de porc. Bises. Sylvie.

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  4. Mon mari parle sauvent des sauces à la française lorsqu'il parle de notre cuisine car nous sommes apparement réputés pour exceller en la matière, entre autres. Tu prouves qu'il a raison!
    Bonne fin de journée,
    Graziella

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  5. Flaure, je vous remercie beaucoup pour la référence! La sauce a été très bonne.
    Un câlin.

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  6. voilà une sauce qui me parle et me plait beaucoup ! bisous

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  7. Une bonne sauce aux champignons comme j'aime :-))

    Bonne soirée
    A bientôt

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  8. une assiette bien équilibrée et savoureuse ! bises et bon jeudi

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  9. une jolie assiette !
    Bonne journée à toi
    bisous

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  10. Un plat bien savoureux, miam! bises!

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  11. un régal cette sauce, j'adore bises

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  12. J'adore ton plat, la sauce, l'escalope et surtout les coquillettes, je sis fou de coquillettes comme mes enfants. on en mangerait tous les jours......Bonne journée et bon Week-end Pascal

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  13. miaaaaaaaaaaaam elle me plait bien ton escalope !! :)

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