Sauce aux champignons sur une escalope de porc

Bonjour,

Une sauce avec des champignons pour accompagner une viande de porc (ou autre).

Sauce aux champignons sur une escalope de porc

3 pers.

Préparation 10 min

Cuisson 20 min

Total : 30 min

1 oignon	1,48€/kg
400 champignons brun	4,40€/kg
75 ml madère
200 ml crème fraîche 15%	1,18€/500 ml
250 ml lait écrémé	0,77€/L
Sel, poivre
Ciboulette	Du jardin
1 CS huile olive	4,84€/L
Escalopes de porc	14,26€/kg

► Plaque de cuisson pendant 20 min

• Eplucher et couper l'oignon. Le faire revenir avec l'huile d'olive dans une poêle.
• Laver et couper en lamelles les champignons. Les ajouter aux oignons.
• Saler et poivrer et laisser cuire le temps que les champignons soient cuits.
• Ajouter le madère, laisser réduire.
• Mettre la crème, le lait et la ciboulette coupée en petits morceaux. Laisser réduire doucement pendant au moins 5 min.
• Mixer le tout avec un pied à potage.
• Cuire la viande et les coquillettes.

Mon impression: Si vous aimez les sauces liquides, ne laissez pas trop réduire. Un plat très bon que l'on peut faire avec n'importe quelle viande.

FLaure

Source : sur la base de la recette de CON TU PAN TE LO COMAS +Nuria M. 

Le 19 janvier, je vous proposais:

Soupe aux légumes d'hiver

Mots clés: http://recettes.de/oignon, champignon, madère, crème fraîche, lait, ciboulette, huile olive, porc, viande, escalope,

http://yanncook.com/