Soupe de pêches au basilic

Bonjour,

Un dessert dont Rolly nous disait qu'il était divin. J'ai présenté celui-ci à un dîner entre amis, et bien je confirme, c'est un délice. Original mais à essayer, je vous le conseille. J'ai gardé le titre de Rolly car il représente bien ce que je vais vous détailler.

Soupe de pêches au basilic

10 pers.

Prép. 15 min

Repos 120 min

Cuisson 5 min

Total :140 min

16 pêches	1,50€/kg
300 g sucre	1,35€/kg
30 feuilles basilic	Du jardin
4 CS huile olive (pas d'erreur)	4,84€/L
500 ml eau

► Plaque de cuisson pendant 5 min

• Faire bouillir l'eau avec le sucre. Hors du feu, ajouter 2 pêches épluchées et coupées en petits morceaux.
• Laisser refroidir ce sirop. Ajouter les feuilles de basilic et mixer pour obtenir un coulis qui sera assez liquide.
• Eplucher et détailler les autres pêches en petits morceaux.
• Mettre dans un saladier, verser le coulis dessus ainsi que l'huile d'olive. Mélanger délicatement.
• Laisser au frais jusqu'au service.

Mon impression: J'ai utilisé des pêches vendues moins chères car elles étaient un peu abîmées. Ce n'est pas grave pour cette recette. L'ensemble est merveilleux, à présenter avec des petits gâteaux secs.

FLaure

Source : sur la base de la recette de LA CUISINE DE ROLLY

Mots clés: http://recettes.de/pêches, sucre, basilic, huile olive, eau, dessert

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