Tomates froides garnies de riz

Bonjour,

Lors d'un repas entre amis j'ai fait ces tomates que l'on présente froides. Elles ont accompagné une terrine de poulet (recette à venir) froide aussi.

Tomates froides garnies de riz

8 pers.

Prép. 20 min

Repos 90 min

Cuisson 11min

Total :121 min

8 tomates	2€/kg
300 g riz
1 CC ciboulette sec
1 CC persil sec
3 CS pignons	9,95€/250 g
3 CS raisins secs
2 CC huile olive
Sel, poivre

► Plaque de cuisson pendant 11 min

·         Faire cuire le riz pendant 11 min., le rincer à l'eau froide juste après. Le laisser s'égoutter.

·         Laver, couper un chapeau et évider (garder l'intérieur au congélateur pour un futur potage) les tomates. Les saler, poivrer et les retourner pour quelles perdent leur eau.

·         Hacher les herbes si vous les achetez fraîches. Concasser les pignons.

·         Mélanger le riz, les herbes, les pignons, les raisins secs, l'huile d'olive. Saler et poivrer.

·         Remplir les tomates, remettre le chapeau. Mettre au frais jusqu'au service.

Mon impression : 

Je présente ce plat au défi tomate du site RECETTES.DE

Des herbes fraîches seraient certainement mieux mais je n'en ai pas. On peut aussi mettre de la menthe.

FLaure

Source : sur la base de la recette de CUISINE ET METS +Cuisine et mets +Recettes de Cuisine 

Le 22 juillet, je vous proposais:

Poulet aux légumes d'été parfumé au raz el hanout

Mots clés: http://recettes.de/tomate, riz, ciboulette, persil, pignon, raisin sec, huile olive, defi-tomate

http://yanncook.com/ tomate, riz, ciboulette, persil, pignon, raisin sec, huile olive