Gâteau Mollet des Ardennes

Bonjour,

Pour notre petit déjeuner avec de la confiture, de la pâte à tartiner ou du salidou, je vous conseille ce gâteau. Bien lire mes conseils à la fin de l'article. 

Gâteau Mollet des Ardennes

6 pers.

Préparation 20 min

Repos 150 min

Cuisson 40 min

Total : 210 min

250 g farine T 45	0,72€/kg
125 g beurre oméga doux	2,66€/510 g
30 g sucre = 3 ml Stevia	10,75€/175 ml
5 g levure boulangère (1 sachet)	1,17€/6
1 pincée de sel
4 œufs	2,90€/12
3 CS lait écrémé	0,77€/L

* Stevia sweet liquide Hermesetas (obligation médicale)

► Four 180°C pendant 40 min

• Sortir le beurre pour qu'il soit à température ambiante.
• Délayer la levure dans le lait tiède (pas plus) et laisser en attente pendant 15 min. Le mélange va mousser.
• Dans la cuve du KitchenAid, mettre le beurre et les œufs. Mélanger à l'aide du fouet "pétrissage". Ajouter le sucre (Stevia), la farine, le sel et la levure. Attention de ne pas mettre la levure au même endroit que le sel.
• Laisser la machine pétrir pendant 10 min vitesse 6.
• Beurrer et fariner un moule haut (kouglof ou savarin). Verser la pâte.
• Couvrir d'un linge et laisser la pâte doublée de volume pendant 90 min.
• Enfourner.

Mon impression : 

Le gâteau se démoule quand il est tiède. Mes erreurs sont de ne pas avoir prévu un moule assez haut et il était trop large. J'ai aussi laissé 5 min de trop au four (donc 35 min suffise). Malgré ces erreurs on a apprécié, la prochaine fois je parfumerai peut-être la pâte avec de la vanille ou de la fleur d'oranger.

Le kitchenAid est très pratique pour pétrir une pâte. J'oublie de l'utiliser.

FLaure

Source : sur la base de la recette de POUNCHKI

Mots clés: http://recettes.de/Stevia, levure boulanger, œuf, lait, gâteau,

http://yanncook.com/Stévia, levure boulanger, oeuf, gateau