Meringues
Bonjour,
Une
première pour moi, j'ai fait des meringues. La recette de Yolande est divine et
j'avoue que mon robot a fait du beau travail.
Meringues
~ 30 meringues
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Prépa. 15 min
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Repos 120 min
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Cuisson 60 min
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Total : 195 min
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5 blancs d'œufs
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167 g sucre semoule
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167 g sucre glace
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52 g maïzena
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1 pincée de sel
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►
Four 100°C pendant 60 min u Robot 10 min [à l'aide du Kenwood cooking chef
"major"]
- [ ] Monter les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique (ou autre).
- [ ] Incorporer 111 g de sucre semoule en mixant toujours. Ajouter 56 g sucre semoule, le sucre glace et la maïzena.
- Former des petits tas à l'aide d'une douille ou d'un cuillère à soupe sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faire cuire 60 min si vous aimez les meringues un peu humides au milieu ou 75 min si vous les aimez croquante.
- Laisser dans le four jusqu'à son complet refroidissement.
[Dans le bol acier de l'appareil et avec le fouet, mettre:
- Les blancs d'œufs et le sel Ì Vitesse 1 à Maxi
- Quand ils commencent à monter, mettre 111 g de sucre semoule Ì Vitesse 1 à Maxi. Ils doivent être déjà bien fermes
- Ajouter les 56 g sucre semoule, le sucre glace et la maïzena Ì Vitesse 5]
Mon impression:
ATTENTION ne pas ouvrir le four pendant la cuisson et pendant le refroidissement. J'ai fait des heureux. A grignoter quand on passe devant le plat ou pour un dessert (à venir).
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FLaure
Mots clés: http://recettes.de/œuf, blanc, sucre
semoule, sucre glace, maïzena, Kenwood, cooking chef, pâtisserie, biscuit,
Commentaires
bonnes fêtes bisous
un grand merci pour le clin d'oeil.. et pour la photo que je te pique ;)
pour la suite de la recette... aurais-tu fait comme moi ? ... ;)
bon week end de Pâques
bizzzzz et à bientôt j'espère
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