Omelette aux girolles, légumes et persillade

Bonjour,

C'est sur un blog polonais que j'ai été tentée par cette recette. Avec une salade, elle se suffit à elle-même.

Omelette aux girolles, légumes et persillade

Ingrédients 3 pers.

Préparation 20 min

Cuisson 30 min

5 œufs	2,75€/12
2 carottes	1,50€/kg
185 g girolles (poids net égoutté)
2 pommes de terre	2€/kg
2 courgettes	2€/kg
1 CS huile olive	4,84€/L
1 CC persillade (ail, persil, sel)	1,80€/50g

► Plaque de cuisson pendant 30 min

·         Peler et couper en tranches les carottes. Peler les pommes de terre et les couper en cubes. Les courgettes sont mises en tranches.

·         A la vapeur (dans le microvap pour moi) faire cuire pendant 15 min les pommes de terre et les carottes. Ensuite ajouter les courgettes et cuire encore10 min.

·         Couper les champignons s'ils vous semblent trop gros.

·         Dans un bol battre les œufs avec la persillade et 1 CS d'eau.

·         Dans une poêle où vous aurez mis l'huile d'olive à chauffer, mettre les légumes. Saler et laisser revenir pendant quelques minutes.

·         Ajouter les girolles et après les œufs. Laisser le tout bien prendre, les œufs enrobent les autres ingrédients.

Mon impression: Vous pouvez présenter une viande mais en principe l'œuf la remplace. Comme je dis au début du message avec une salade verte vous n'aurez plus faim, en principe.

FLaure

Source : sur la base de la recette de ZUFIKOWO +Zuzanna Z 

Le 7 octobre, je vous proposais:

Verrine de crème de chou-fleur coco, curry

Mots clés: http://recettes.de/œuf, carotte, girolle, pomme de terre, courgette, huile olive, persillade, omelette

http://yanncook.com/oeuf, carotte, girolle, pomme de terre, courgette, huile olive, persillade, omelette