Gâteau de semoule citron et orange

Bonjour,

Un gâteau de semoule très parfumé, voilà notre plaisir du W.E. dernier.

Gâteau de semoule citron et orange

8 pers.

Préparation 20 min

Repos 60 min

Cuisson 48 min

Total : 128 min

750 ml lait écrémé	0,77€/L
25 g beurre oméga doux	2,66€/510 g
125 g semoule moyenne	1,31€/500 g
250 g ricotta	1,22€/250 g
200 g sucre (10 ml Stevia et 100 g sucre)	10,75€/125 ml
4 œufs	1,67€/6
2 CC liqueur de vanille	cadeau
2 CS Limoncello	7,33€/500 ml
1 citron	2,95€/kg
1 orange navel	1,90€/kg

* Stevia sweet liquide Hermesetas (obligation médicale)

► Plaque de cuisson pendant 8 min ► Four 180°C (chaleur tournante) pendant 40 min

• Verser le lait dans une casserole assez grande, porter à ébullition. Baisser le feu et verser peu à peu la semoule dans le lait et mélanger sans arrêt avec un fouet.
• Laisser cuire la semoule 3 min, sans cesser de mélanger. Elle va épaissir, alors retirer du feu.
• Verser la moitié du sucre (50 g sucre et 5 ml Stevia) dans un saladier, ajouter les œufs et les mélanger énergiquement.
• Mettre la ricotta dans un autre saladier, y ajouter le sucre (50 g sucre et 5 ml Stevia) , la liqueur de vanille, le zeste râpé de l'orange et du citron et le Limoncello. Mélanger bien le tout, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
• Verser les œufs battus dans l'appareil ricotta, mélanger.
• Verser le tout dans la semoule, mélanger et lisser la préparation avec un mixeur plongeant.
• Beurrer un moule (ou pas), verser votre préparation et enfourner.

Mon impression : 

On s'est régalé. Je l'ai fait la veille pour que ce gâteau soit bien frais le lendemain matin. Françoise nous donne le conseil de remplacer le Limoncello par la fleur d'oranger si vous avez envie.

FLaure

Source : sur la base de la recette de REVERIES CULINAIRES +Francoise Pequery 

Mots clés: http://recettes.de/ricotta, semoule moyenne, Stevia, œuf, vanille, limoncello, citron, orange, gâteau

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