Kougelhof de Valérie
Bonjour,
Au
cours d'un échange sur Google+, une gentille personne, Valérie, m'a proposée de
me faire parvenir la recette du kougelhof que sa maman fait depuis toujours. Il
est délicieux. La pâte n'a pas gonflé comme je pensais mais pour une première,
je suis très contente.
Kougelhof de Valérie
6 pers.
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Préparation 20 min
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Repos 240 min
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Cuisson 30 min
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Total : 290 min
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300 g farine T 45
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0,56€/kg
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125 g beurre oméga
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2,64€/510 g
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250 ml lait entier
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1€/L
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2 jaunes d'œufs
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2,76€/12
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3 CS sucre
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100 g raisins secs
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1 sachet (4,6g)
levure de boulanger super active
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►
Four 180°C pendant 30 min
- Sortir le beurre quelques temps avant pour qu'il ramollisse.
- Prélever un peu de lait tiédi dans lequel on délayera la levure de boulanger.
- Dans un saladier (ou un robot), mettre la farine et ensuite verser au milieu:
- Le beurre (125 g)
- Les 2 jaunes d'œufs
- Le sucre (3 CS)
- La levure délayée
- Le reste de lait
- Bien mélanger le tout avec un fouet plat. Travailler énergiquement pendant 10 min.
- Laisser lever la pâte pendant 3 h.~. La pâte doit arriver au-dessus du saladier.
- La travailler à nouveau énergiquement pendant quelques minutes.
- Ajouter les raisins secs que vous pouvez fariner pour se répartissent bien pendant la cuisson.
- Graisser votre moule. Verser la pâte qui doit arriver à la moitié du moule.
- Laisser lever à nouveau pendant 1 heure ~.
- Quand la pâte arrive en haut du moule, enfourner, surveiller la cuisson. Avant de le sortir piquer un couteau pour vérifier s'il est bien cuit.
- Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Mon impression:
Le temps de préparation est long. Si vous avez un robot, utilisez-le. Valérie m'a donné la permission de vous donner cette recette, n'hésitez pas, vous vous régalerez.
FLaure
Source : sur la base de la recette de VALMENT
BON (cette recette n'est pas sur son blog) - G+Valérie VICHARD-KERVAHUT
Le 3 décembre, je vous
proposais:
Mots clés: http://recettes.de/lait-entier, œuf, raisin sec, levure
de boulanger, gâteau, brioche,
Commentaires
je prend la recette! merci du partage.bonne après-midi!
j'en profite pour te souhaiter une bonne année 2014, pleins de bonheur, d'amour et une bonne santé!
bisous!
Bisous, bonne soirée !
Bonne année à toi et à toute ta famille!
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