Espadon aux champignons

Bonjour,

Chez le poissonnier, j'ai vu de belles tranches d'espadon. Je savais que je trouverai une recette pour ce poisson. C'est chose faite.

Espadon aux champignons

Ingrédients 3 pers.

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Tps total : 35 min

620 g espadon en tranche	13,50€/kg
100 g bacon	2,30€/200 g
250 g champignons de Paris	4,20€/kg
1 CC persil séché	1,95€/40 g
1 gousse d'ail pressée	0,95€/la tête
1 CC huile olive	4,84€/L
100 ml vin blanc	1,99€/750 ml
Sel, poivre

► Plaque de cuisson pendant 20 min

• Dans une sauteuse avec couvercle, verser 1 CC d'huile d'olive, l'ail pressé et le bacon en petits cubes. Laisser brunir.
• Ajouter l'espadon en morceaux pas trop gros et laisser cuire pendant 3 min ~.
• Verser le vin blanc et le laisser s'évaporer un peu. Ajouter les champignons coupés en tranches. Saler et poivrer. Couvrir la sauteuse et laisser cuire pendant 8 min.
• Mettre le persil frais (ou pas) et laisser cuire encore pendant 2 min.

Mon impression: 

C'est un poisson très agréable à manger, sans arêtes ou presque. La préparation que je vous propose le met bien en valeur et n'en fait pas un poisson sec.

FLaure

Source : sur la base de la recette de LE RICETTE DI LARA

Le 22 septembre, je vous proposais:

Linguines aux girolles

Pizza aux légumes verts et chèvre

Mots clés: http://recettes.de/espadon, poisson, bacon, champignon, persil, ail, huile olive, vin blanc,

http://yanncook.com/espadon, poisson, bacon, champignon, persil, ail, huile olive, vin blanc