Saint-Jacques lait de coco, citronnelle et gingembre

-
Vie quotidienne de FLaure: Saint-Jacques lait de coco, citronnelle et gingembre

Bonjour,
Un petit goût léger de gingembre et citronnelle pour accompagner ce mollusque.

Saint-Jacques lait de coco, citronnelle et gingembre

3 pers.
Prép. 20 min
Repos 195 min
Cuisson 40 min
Total :255 min

5 noix st Jacques / pers ou 10 pétoncles (575 g)
14,90€/kg
70 g crème fraîche 15%
1,08€/500 ml
200 ml lait de coco

90 g Philadelphia ail et fines herbes
1,60€/la boite
400 g carottes
1,45€/kg
2 courgettes
1,50€/kg
1 CS citronnelle coupée P.C.RD

1 Kubor (les deux cubes)

1 CS gingembre P.C.RD

Sel, poivre


► Plaque de cuisson pendant 20 min ► Four 230°C pendant 20 min

  • Mettre les noix de saint jacques à décongeler dans de l'eau additionnée de lait pendant 3 heures (ou les acheter fraîche).
  • Dans une casserole, faire fondre le kubor avec le lait de coco. Retirer du feu une fois le mélange homogène.
  •  Dans une autre casserole, faire chauffer 5 min la crème fraiche, le Philadelphia, le gingembre et la citronnelle. Retirer du feu et laisser reposer 15 min avec un couvercle afin que le mélange infuse, filtrer ensuite.
  • Éplucher les courgettes et les carottes. Les laver, puis les découper en tagliatelles à l’aide d’un économe. Faire cuire à la vapeur pendant 10 min les légumes (microvap pour moi) puis les laisser s'égoutter.
  • Mélanger les deux préparations crémeuses.
  • Répartir les légumes et les noix de saint jacques (ou pétoncles) dans un plat supportant le four (ou en cocotte) et recouvrir du mélange crémeux. Saler et poivrer.
  • Enfourner. Servir chaud.
.

Mon impression: Très très bon. C'est la pleine saison des Saint-Jacques, n'hésitez pas à faire cette recette. Les légumes en tagliatelles sont à refaire. La citronnelle et le gingembre apportent un petit plus mais c'est très subtile.


FLaure
Source : sur la base de la recette de CROOKIES






recette de cuisine
Mots clés: http://recettes.de/pétoncle, noix de Saint-Jacques, crème fraîche, lait de coco, carotte, courgette, citronnelle, gingembre,
http://yanncook.com/pétoncle, Saint-Jacques, crème fraiche, lait de coco, carotte, courgette, citronnelle,gingembre

Commentaires

kougelhopfetchocolat a dit…
que de bonnes saveurs
jeudi, 10 octobre, 2013
Anonyme a dit…
mmm des saveurs qui me parlent ! bises
jeudi, 10 octobre, 2013
émilie a dit…
ca donne envie de gouter
jeudi, 10 octobre, 2013
Anonyme a dit…
Merci pour le dépaysement!
bises, Dine avec Sandrine
http://dineavecsandrine.eklablog.com
jeudi, 10 octobre, 2013
choupette82 a dit…
Voici un plat qui donne tout de suite envie de le manger !!
Quel bonheur !! bisous
jeudi, 10 octobre, 2013
Pounchki a dit…
Une assiette savoureuse qui a tout pour me plaire :) bisous et bon après-midi !
jeudi, 10 octobre, 2013
josette a dit…
avec toutes ses bonne chose,cela ne peut être que délicieux.
bonne soirée
jeudi, 10 octobre, 2013
Sylvie et Marc a dit…
Ce sont des saveurs qui se marient bien avec les Saint-Jacques! Une merveille. Bises. Sylvie.
jeudi, 10 octobre, 2013
Mely a dit…
J'ai fait un plat similaire le week-end dernier, tout heureuse du retour de la période des St-Jacques, mais ton plat semble encore meilleur !!
Bises.
jeudi, 10 octobre, 2013
Mapopotte a dit…
voilà une délicieuse association de saveurs, qui plairait bien à mon mari
jeudi, 10 octobre, 2013
doudoute a dit…
joli plat ! miiam
jeudi, 10 octobre, 2013
Gut a dit…
une très belle recette pour mettre en valeur ces délicieuses noix de st-jacques !! délicieux ! gros bisous
samedi, 12 octobre, 2013

Enregistrer un commentaire

J'ai été obligée de remettre un antispam, je recevais des messages "anonymes" en nombre. Désolée.

Pour vous aider à publier votre message, voici la marche à suivre:
• Ecrivez votre texte dans le formulaire de saisie ci-dessus
• Si vous avez un compte, vous pouvez vous identifier dans la liste déroulante Commentaire ou vous pouvez rester ANONYME
- Cocher la case "M'informer" pour recevoir un e-mail en cas d'une réponse de ma part
• Cliquez sur Publier enfin. Merci.

Le message sera publié après modération.

Les 5 articles les plus consultés pendant ces 7 derniers jours

Rôti de porc au four en sachet cuisson

-
Image
Bonjour, Avec le petit livre "ma vie en couleurs" dont je vous ai présenté plusieurs RECETTES ICI et ICI ou LÀ , il y a des bons de réduction. En autre, il y a une réduction pour un sachet "Mon rôti au four moutarde tendre et juteux" K…R (rayon épices). Curieuse, j'ai essayé. Rôti de porc au four en sachet cuisson Pour 6 personnes 1 rôti de porc (900g) 1 sachet cuisson pour rôti K…R (ou 4 côtes de porc) P réchauffer le four 180°. S uivre les consignes indiquées sur le paquet, c'est très bien expliqué. M ettre le rôti au four pendant 55 min (rôti de 800g). Le mien faisant un peu plus, j'ai laissé 1h05. Le porc doit être bien cuit. O uvrir le sachet en faisant attention à la vapeur. C'est prêt !!! Mon impression : L'avantage: tout l'assaisonnement est dans le sachet. Le four reste propre. Mais …. c'est un peu gadget.   Le rôti reste moelleux mais pas de sauce. FLaure Mots clés:  viande ,  porc , ...
Lire la suite du message

Rôti de porc entouré d'une choucroute

-
Image
Bonjour, Une cuisson toute en douceur dans le four et dans une cocotte fermée qui permet de garder le moelleux du rôti . Rôti de porc entouré d'une choucroute Pour 5 personnes Préparation 10 min, cuisson 105 min (1 h 45), repos 10 min 1 kg choucroute cuite 2€/kg 1 kg 200 rôti de porc 700 g pommes de terre (net) 0,42€/kg 300 ml vin d'Alsace (pinot gris) Sel, poivre ► Four 180°C pendant 1 h 45 M ettre la choucroute au fond du plat. Arroser avec le vin blanc. D époser la viande . E ntourer avec les pommes de terre pelée et lavée. F ermer le plat et mettre au four. S ortir du four, laisser le plat fermé pendant 10 min.  Mon impression  :  J'ai utilisé ma cocotte ovale de chez TUP……E. Bien mettre le temps indiqué (c'est pour un rôti de 1 kg 200), il était tout juste cuit chez nous. FLaure Source : inspiré par la recette de LES RECETTES LEGERES DE...
Lire la suite du message

Rôti de boeuf habillé de papier d'aluminium

-
Image
Bonjour, Un mode de cuisson différent pour un rôti de bœuf cuit comme il faut pour ceux qui aiment la viande pas trop cuite (pas moi). Rôti de bœuf habillé de papier d'aluminium Pour 6/8 personnes Cuisson 30 min + 10 min de repos 1 rôti de bœuf d'1k200 2 oignons 2 échalotes 3 gousses d' ail 2 branches de romarin 1 CC d'herbes de Provence Sel, poivre Papier d'aluminium É mincer l'oignon, les échalotes et l'ail. D écouper une grande feuille de papier d'aluminium pour qu'elle puisse contenir le rôti et tous les condiments. Elle sera refermée pour former une papillote. D époser le rôti sur cette grande feuille. A jouter le romarin, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mettre autour aussi les oignons, les échalotes et l'ail. P réchauffer le four à 200°. F aire votre papillote et déposer-la dans un plat à four. L aisser cuire pendant 30 min. Laisser reposer votre rôti dans sa p...
Lire la suite du message

Le dernier mousse: compte-rendu de lecture (Septembre 2012)

-
Image
Bonjour, Le mois de septembre se termine, il est temps de vous livrer mes impressions sur la lecture du mois: Le dernier mousse de Francisco Coloane (Traducteur François Gaudry) L 'auteur d'abord : Francisco Coloane est né au Chili en 1910 et est mort en 2002. Il est considéré comme un romancier et nouvelliste. Son père voyageait beaucoup, il était chasseur de baleines. L'enfant naviguait sur les canaux de l'île de Chiloé (sud du chili) dans le petit remorqueur de son papa. Il a grandit à Puerto Montt, mais son père meurt alors qu'il a 9 ans. Il part avec sa mère s'installer à Punta Arenas (extrême sud du Chili) où il garde de très nombreux souvenirs. Sa maman décède alors qu'il a 16 ans, il cherche donc du travail et abandonne ses études. P rix littéraire : En 1964: Prix national de littérature du chili Chevalier des arts et des lettres D 'autres titres : 'Cap Horn' / 'Tierra del fuégo' (1994) / 'Antardida' (...
Lire la suite du message

Toast au magret fumé et foie gras de canard

-
Image
Bonjour, Lors d'un dîner, en apéritif, j'avais présenté ces petits toasts. Tout le monde a été conquis. Toast au magret fumé et foie gras de canard Ingrédients 8 pers. Préparation 15 min Tps total : 15 min Bruschetta huile olive (150 g) 1,73€/150 g 90 g *2 1/2 de magret de canard fumé 3,78€/90 g Fromage de brebis (Ossau Iraty) 400 g bloc de foie gras de canard 12,75€/400 g Confiture de griottes (cerises noires) LU…N GE……N 2,45€/le pot Poivre Crème balsamique monari federzoni 3,70€ Oter le gras des tranches de magret de canard. Tailler de fines tranches de fromage. Poser sur le toast la tranche de magret (la tailler si elle déborde de trop). Ajouter le fromage, le foie gras, un peu de confiture. Finir par une autre tranche de magret fumé. Décorer avec  la crème balsamique. Mon impression : Les da...
Lire la suite du message