(Re)découverte du monde de l'enfant

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Crédit photo: http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRysnO9pQ_5N5PWPuh3kHst6ZyJm-

Bonjour,
Hier, je suis allée faire connaissance de la direction, ainsi que du personnel, d'une point multi-accueil proche de mon domicile.
Les responsables de l'association "LIRE ET FAIRE LIRE", nous accompagnaient (nous étions deux futures bénévoles).
L'endroit est calme, claire. Les enfants sont chouchoutés, cajolés. Tout le monde est accueillant.
Un plaisir de participer à l'éveil de ces petits bouts. Je vais faire la lecture à des bambins de 13 mois à 24 mois.
Les séances vont commencer très bientôt, je vous raconterai.


FLaure

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Baguette parisienne croustillante

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Bonjour, Pour demain vous avez peut-être encore le temps de faire ces baguettes croustillantes. Qu'en pensez-vous ?

Baguette parisienne croustillante

4 baguettes Préparation 20 min Repos 155 min Cuisson 20 min Total : 195 min
500 g farine T55 0.45€/kg 20 g levure fraîche 0.50€/le cube 300 ml eau
2 CC sel fin

► Four 250°C pendant 20 min ► Robot 11 min [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]
Dans le bol aciersans accessoire, mettre : - L'eau Ì Mélange 3 ¶ jusqu'à ce qu'elle atteigne 30° Ajouter : - la levure Ì Mélange 3 ¶ 1 min ¶ 30° Laisser reposer pendant 5 min. Dans le bol acieravec le pétrin, mettre : - La farine Ì Vitesse mini ¶ 1 min La pâte doit devenir homogène. Ajouter : - Le sel Ì Vitesse 1 ¶ 8 min Mettre le couvercle anti projection et couvrir d'un torchon. Vous aurez aussi enlevé le pétrin (à garder pour la suite) - Ì Mélange 3 ¶ 90 min ¶ 30° Retravailler la pâte avec le pétrin : - Ì Vitesse 1 ¶ 1 min Former les baguettes et les disposer dans
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Gâteau à l'ananas et mascarpone

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Bonjour, Un gâteau un peu riche à cause du mascarpone mais léger à manger. Je l'ai fait pour un soir après un repas simple puisqu'on a finit les restes du réfrigérateur. L'inspiration: RECETTES DE SORAWEL

Recette prise dans le cadre d'un tour en cuisine n° 221  par Stellalibera

Gâteau à l'ananas et mascarpone Pour 8 personnes Préparation 20 min et cuisson 30 min repos 60 min (1 h)
600 g ananas en morceaux surgelés PI…D 4 œufs 100 g beurre fondu oméga 3 doux 170 g sucre blond de canne 150 g farine T 45 5 g poudre à lever 250 g (1 pot) mascarpone
► Micro-ondes 30 S. ► Four 190°C pendant 30 min
Mélanger les œufs et le sucre. Ajouter le mascarpone. Bien mélanger l'ensemble. Verser la farine ainsi que la poudre à lever. Mélanger à nouveau. Ajouter le beurre fondu pendant 30 S. au micro-onde 900 W. puis les ananas coupés en dés (décongelés). Mélanger, verser dans un moule en silicone (ou pas, il faut alors le beurrer). Enfourner.
Mon impression: Très bon dessert moelleux. J'…
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Rôti de porc au four en sachet cuisson

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Bonjour, Avec le petit livre "ma vie en couleurs" dont je vous ai présenté plusieurs RECETTES ICI et ICI ou LÀ , il y a des bons de réduction. En autre, il y a une réduction pour un sachet "Mon rôti au four moutarde tendre et juteux" K…R (rayon épices). Curieuse, j'ai essayé.

Rôti de porc au four en sachet cuisson Pour 6 personnes
1 rôti de porc (900g) 1 sachet cuisson pour rôti K…R (ou 4 côtes de porc)
Préchauffer le four 180°. Suivre les consignes indiquées sur le paquet, c'est très bien expliqué. Mettre le rôti au four pendant 55 min (rôti de 800g). Le mien faisant un peu plus, j'ai laissé 1h05. Le porc doit être bien cuit. Ouvrir le sachet en faisant attention à la vapeur. C'est prêt !!!
Mon impression: L'avantage: tout l'assaisonnement est dans le sachet. Le four reste propre. Mais …. c'est un peu gadget.Le rôti reste moelleux mais pas de sauce.

FLaure



Mots clés: viande, porc, sachet cuisson
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Clafoutis amandine à la rhubarbe et groseilles

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Bonjour, Un gâteau très bon froid (ou tiède) avec des fruits de saison.

Clafoutis amandine à la rhubarbe et groseilles Pour 6/8 personnes

3 œufs 50g sucre  
100g farine T45
1 CC cannelle en poudre
200ml crème de coco
250ml crème fraîche liquide 12%
1/2 CC d'extrait de noix de coco
55g groseilles rouges (150g)
400g rhubarbe (poids brut) (250g)
3 CS poudre d'amandes
20g beurre oméga 3
2 CS d'amandes effilées

Beurrer ou pas votre moule (selon la matière). Eplucher et couper en tronçons la rhubarbe. Laver et équeuter délicatement les groseilles.
Préchauffer le four à 180°.
Battre les œufs au fouet avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter lafarine, la poudre d'amandes, la cannelle et le beurre fondu. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Incorporer la crème de coco, la crème tout en fouettant. Bien mélanger. 
Répartir les fruits dans le moule et verser la préparation sur les fruits. Parsemer d'amandes effilées.
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