Paupiette de veau à la pulpe de tomates

Bonjour,

Le veau va être bientôt à l'honneur, le printemps arrive et les naissances aussi. Voici une recette qui vous ravira.

Paupiette de veau à la pulpe de tomates

4 pers.

Préparation 15 min

Cuisson 50 min

Total : 65 min

4 paupiettes de veau (800 g)	16,50€/kg
Pulpe de tomates en dés (400 g poids net)	1,62€/3
200 ml vin blanc de cuisine	1,99€/750 ml
2 oignons	1,20€/kg
1 gousse d'ail	0,95€/la tête
1 CS huile olive	4,84€/L
Persil
Sel, poivre
2 CC thym sec
Fettucini fraîche 350 g	1,34€/la boite

► Plaque de cuisson pendant 20 min ► Four 190°C pendant 30 min

• Hacher l'ail, l'oignon et le persil.
• Dans une cocotte supportant le four et les plaques, mettre l'huile et faire revenir le mélange précèdent pendant quelques minutes.
• Ajouter les paupiettes et les laisser dorer. Ajouter le vin blanc et laisser réduire.
• Ajouter la tomate, le thym. Saler, poivrer.
• Enfourner.

Mon impression : 

J'ai présenté avec des pâtes mais du riz sera aussi bon avec.

FLaure

Source : sur la base de la recette de CUISINE ET METS (Pierre-Emmanuel Malissin) +Cuisine et mets 

Le 12 février, je vous proposais:

Coquillettes et saucisses au comté

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