Vie quotidienne de FLaure

Bonjour, Une tarte avec un fruit de saison, l'abricot, sur un lit de crème pâtissière (recette éditée ce jour). Une pâte faite "maison". Comment voulez-vous ne pas vous régaler. Tarte aux abricots sur une crème pâtissière Pour 6/8 personnes Se mange froid, le prévoir dans son organisation 150g beurre oméga 3 50g sucre glace 1 œuf 300g farine T45 Abricots frais P réparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients (dans mon robot Rowenta) et la mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 min protégée par un film étirable. P réchauffer le four à 180°C. F oncer votre moule à tarte avec la pâte après l'avoir étalée finement. V erser la crème pâtissière sur le fond de pâte et disposer les abricots coupés en deux, côté coupé sur le dessus. E nfourner pour 30 min. L aisser refroidir avant de déguster. Mon impression : Tout est bon, la pâte, la crème et l'ensemble. Ma crème n'est pas jaune car j'ai mis du sucre comple...

Bonjour, Pour accompagner une tarte aux abricots (recette éditée ce jour), j'ai fait une crème pâtissière avec l'aide de mon robot Rowenta. Crème pâtissière 500 ml lait entier 4 jaunes d' œufs 100g sucre complet de canne 50g maïzena 100ml crème liquide 1 CC vanille poudre F aire bouillir le lait avec la vanille. M ettre dans le bol du robot, les jaunes d'œufs, le sucre et faire tourner les hélices jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. A jouter la maïzena et verser tout doucement le   lait chaud en faisant toujours tourner l'hélice. R emettre le liquide dans la casserole et faire épaissir tout en remuant et à feu doux. R etirer du feu et incorporer la crème liquide. Bien mélanger. Laisser refroidir. Mon impression : Cette crème est bien homogène grâce au robot. Le parfum de vanille ressort bien. A refaire. On peut la prévoir pour mettre en fond de tarte (comme ici) ou pour garnir des choux, des éclairs o...

En collaboration avec IDEERECETTE.FR Bonjour, La chaleur est enfin arrivée et nous pouvons assouvir notre plaisir de manger des salades composées qui font un plat complet. Le site 'inspirateur' de cette préparation est KRAFTCANADA Salade de macaronis très complète Pour 4 personnes Préparation 15 min mais mettre au frais après la préparation 4 CS (60 ml) sauce salade aux fines herbes 25 ml sauce barbecue A…A 1 CS sauce piment ail et gingembre A..M 500 ml macaronis non cuits P…..I 1 boite haricots rouges (255g poids net égoutté) 1 boite de maïs (140g poids net égoutté) 2 tomates (230g poids brut) en petits cubes 1 poivron vert en petits cubes 1 oignon rouge P réparer tous les légumes et les couper en petits dés. F aire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. D ans un grand saladier, mettre les sauces, les pâtes égouttées, le maïs et les haricots ainsi que les légumes préparés. M élanger délicatement. M ettre au...

Bonjour, Nous aimons bien la ratatouille, mais là encore plus. L'ajout des épices indiennes la rende encore meilleure. J'ai présenté du filet mignon de porc avec ces légumes . L'inspiration de cette recette vient du blog CHEZ CALOU Ratatouille indienne Pour 4/5 personnes 1 oignon rouge 3 courgettes (1kg poids brut) 1 aubergine (350g poids brut) 3 tomates épluchées (300g poids brut) 1 poivron vert (270g poids brut) 2 gousses d'ail coupées en tous petits morceaux 1 cube bouillon aux herbes et à l'huile d'olive K…R 1 CS mélange malin indien D….S 1 CS huile d'olive Poivre (à votre convenance) 200 ml eau C ommencer par peler l'oignon et le couper en rondelles. F aire chauffer 1 CS d'huile d'olive dans une cocotte et y mettre l'oignon à revenir. P eler les courgettes, les aubergines et l'ail. Couper l' aubergine en cubes et les courgettes en rondelles. Rajouter dans la cocotte ains...

Bonjour, Un peu déçue au début car ma machine à pain (MAP) a mal mélangé les ingrédients. J'ai rattrapé le coup puisque j'ai travaillé la pâte avant de la mettre au four . Recette prise sur le site SAVEURS LOZERIENNES Brioche aux pépites 350g farine T45 50g sucre complet de canne 230g d’un mélange : crème fraîche 15%  + 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf 100g beurre   oméga 3 1 sachet levure de boulanger 2 CS arôme de fleur d'oranger V….E 1 CS rhum 1 CC sel fin Pépites de chocolat à volonté D ans la MAP : D époser tous les ingrédients liquides, le sel, le sucre. V erser ensuite la farine et terminer par la levure. M ettre sur programme « pâte ». Au bip, jetez le beurre ramolli coupé en morceaux. Le programme fait 1h25, chez moi. S ortir la pâte et l'aérer. L 'étaler grossièrement et déposer sur le dessus les pépites. R ouler en boudin et couper trois boules (pas réussi). Déposer ces boules dans un moule à cake. ...

Bonjour, Contente, j'ai réussi un bon plat avec du poisson , très parfumé. Cette recette vient du livre: RECETTES DE GRAND-MÈRE DU PRINTEMPS (éditions ESI) Gratin de colin et pommes de terre Pour 3 personnes 300g dos de colin (décongelés) (3) 500g pommes de terre (poids net) 1 marmite de bouillon "poisson" 400 ml sauce béchamel 2CS maïzena 2 CS d'eau Eau de cuisson (pommes de terre / poisson) 90g emmental E plucher et couper en cubes les pommes de terre. Les faire cuire à la vapeur (Microvap' pour moi).   Mettre de l'eau (ATTENTION, vous la gardez), et une marmite de bouillon poisson. Dans la grande passoire, mettre les pommes de terre en petits cubes et cuire 10 min. Ajouter la passoire suivante avec les dos de colin. Cuire le tout pendant 10 min. P réchauffer le four à 180°C. F aire une béchamel avec la maïzena que l'on dissout dans l'eau froide . Ensuite on ajoute l'eau de cuisson jusqu'à épais...

Bonjour, A partir du 26 juillet et jusqu'au 3 septembre, Vie quotidienne de FLaure va vivre au ralenti. Je pars en province, j'ai Internet, mais je fais moins de cuisine et je vis à un rythme différent. Mes billets seront moins réguliers et mes visites se feront selon mes disponibilités. Je souhaite de bonnes vacances à ceux qui vont partir bientôt. Bonne reprise à tous les autres. Merci pour votre fidélité.   FLaure

Bonjour, Une recette toute simple qui vient de LA CUISINE AU VILLAGE . Il me reste quelques pots de ratatouille stérilisés, une bonne idée pour les utiliser. Ratatouille et œufs brouillés Pour 2 personnes 1 pot de 500g de ratatouille maison 4 œufs Poivre et secret d'arôme plein sud (pas de sel contenu dans l'arôme) D ans une poêle, faire réchauffer la ratatouille. D ans un bol, battre les œufs avec 1 CS d'eau, le poivre et le secret d'arôme. Q uand le légume est chaud, verser les œufs et remuer sans arrêt jusqu'à leur cuisson. Mon impression : Un dîner tout simple que l'on peut accompagner d'une salade verte et (ou) de pommes de terre rissolées. FLaure Le 25 juin 2012, je vous proposais : CROQUE-MONSIEUR AUX TROIS FROMAGES

Bonjour, Une recette, prise sur LE BLOG DE WOMBI , qui n'a pas plu à tous à cause du manque de viande (ou jambon). J'utilise le même titre que celui de la recette initiale car il me plaît bien. Croque-monsieur qui rit rose Pour 6 croques 12 tranches de pain de mie 1 pot d'œufs de lump rouges (100g) 12 portions de vache qui rit 2 échalotes E mincer l'échalote et la mélanger avec les portions de vache qui rit et les œufs de lump. B eurrer un côté du pain, il restera à l'extérieur. S ur une plaque du four, couverte d'un papier sulfurisé, disposer 6 tranches de pain, côté beurré en dessous. E taler la préparation. Refermer avec les pains restants côté beurré en extérieur. F aire griller au four ou avec un appareil à croque. Mon impression : Pour ma part, j'ai aimé l'onctuosité du croque . Avec une salade verte, c'est parfait. Je m'aperçois qu'il y a un mois, je vous donnais une autre recette de croques. FLa...

Bonjour, Pour accompagner la compote de rhubarbe / fraises (édité ce jour), j'ai fait ces petits gâteaux qui se mangent très vite. Gâteaux aux blancs d'œufs Pour 15 gâteaux 7 blancs d’œufs (non montés en neige) 80g sucre poudre ( 140g ) 110g poudre d’amande 120g farine T45 1 sachet levure chimique  1 pincée de sel  160g beurre salé oméga 3 fondu et refroidi P réchauffer le four à 180°C. B attre les blancs d’œufs pour les rendre mousseux, à l'aide d'un fouet. T out en fouettant, ajouter le sucre, le beurre, la farine, la levure ainsi que la poudre d’amande. V erser la pâte dans des moules individuels beurrés (ou pas, j'ai utilisé des moules en silicone). E nfourner pour 25 min. Mon impression : Très bon mais le goût de l'amande ne ressort pas assez. On peut peut-être mettre quelques gouttes d'amande amère. Une bonne recette pour utiliser des blancs d'œufs que je congèle régulièrement. Inspiration: http://ww...

Bonjour, Une bonne compote avec des fruits d'été rehaussée par le sirop de fraises. J'ai présenté, avec, des gâteaux aux blancs d'œufs (recette éditée ce jour). Compote rhubarbe / fraises Pour 3 personnes Se mange froid, le prévoir dans son organisation 200g fraises "anabelle" (poids brut) 500g rhubarbe (poids brut) 50g sucre complet de canne 2 CS sirop de fraises ( 1 sachet sucre vanillé ) E plucher les tiges de rhubarbe, les couper en morceaux et les cuire 20 min à feu doux avec le sucres et un CS d’eau en remuant souvent. Laisser refroidir pendant que vous préparez les fraises. R incer et équeuter les fraises. M ixer les deux fruits et ajouter le sirop de fraises. L aisser au frais jusqu'à la présentation. Mon impression : L'association de ces deux fruits est toujours un succès. Un dessert rapide à préparer. Inspiration:   http://kekeli.over-blog.com/ FLaure Le 24 juin 2012, je vous proposais : CLAFOU...

Bonjour, Pour accompagner les côtelettes d'agneau (recette éditée ce jour) des pommes de terre en papillote  cuites au four . Pommes de terre en papillote Pour 3 personnes 6 pommes de terre monalisa ( 1kg130 poids brut) Sel, poivre, Crème fraîche Ciboulette Sel, poivre Secret d'arômes plein sud P réchauffer le four à 190°. D époser dans du papier sulfurisé (ou aluminium) huilé les pommes de terre bien frottées, non épluchées et piquées de quelques trous à l'aide d'une fourchette. F aire cuire pendant 1h. Mon impression : Très bon. J'ai présenté d'un côté la sauce crème fraîche et du beurre demi-sel, au choix des convives. Inspiration: Le barbecue SAEP FLaure Le 23 juin 2012, je vous proposais : PAVE DE BŒUF, SAUCE ROQUEFORT ACCOMPAGNE D'UN GRATIN DE PÂTES ET HARICOTS VERTS

Bonjour, Le beau temps est arrivé, des côtes d'agneau grillées s'imposent au menu. Côtelettes d'agneau grillées, sauce soubise Pour 3 personnes 6 côtelettes d' agneau premières (680g poids brut) Huile d'olive Sel, poivre 2 oignons rouges 25g beurre 15g farine 100 ml lait écrémé 1/2 CC sucre Sel, poivre E mincer les oignons, les blanchir à l'eau salée, 5 min au MO (pichet micro plus). Ils doivent devenir tendres. Les égoutter, les rafraîchir et les mixer en purée. F aire un roux blanc avec la farine et le beurre. Ajouter la purée d'oignons et délayer avec le lait chaud . Saler, incorporer le sucre, du poivre et laisser cuire à feu TRÈS doux, jusqu'à épaississement. B adigeonner à l'aide d'un pinceau les côtes avec l'huile d'olive, saler et poivrer. F aire cuire sur le grill du barbecue pendant environ 5 min de chaque côté. S ervir avec la sauce soubise . Mon impression : La sauce n...

Bonjour, Un plat complet puisque tous les ingrédients pour composer un bon repas composent cette préparation. Courgettes farcies Pour 3 personnes 3 courgettes 3 pommes de terre monalisa (470g poids brut) 1 oignon 1 CS persil ciselé 1 œuf 100g emmental râpé 140ml lait de coco 100g allumettes de bacon Sel, poivre F aire cuire les pommes de terre à la vapeur, après les avoir laver et éplucher. L aver et couper les courgettes, en deux, dans le sens de la longueur . Les évider et tailler la chair en dés. Faire de même pour les pommes de terre. P réchauffer le four à 180°. E mincer l'oignon. B attre l'œuf avec le lait de coco, le fromage. Ajouter les légumes et le bacon. Saler (peu), poivrer et ajouter le persil. F arcir les courgettes, les ranger dans un plat. J'ai mis le reste de farce à côté. E nfourner pendant 40 min.   Mon impression : Une belle courgette par personne avec de la salade verte nous a suffit pour un d...

Bonjour, Des belles pâtes colorées énormes (on peut les farcir) et une sauce toute prête à l'aubergine, parmesan et basilic. Tous les ingrédients pour faire un bon plat roboratif. Conchiglioni à l'italienne Pour 4/5 personnes 500g conchiglioni 3 couleurs 1 oignon 1 CS huile olive 1 gousse d'ail 1 aubergine (330g poids brut) 1 boite de pulpe de tomates 1/3 kubor + 60 ml eau Sauce aubergine, parmesan et basilic 100g allumettes de bacon 90g magret de canard fumé 20g parmesan râpé "maison" Sel et piment d'Espelette Basilic du jardin F aire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau. F aire revenir l'oignon émincé dans une sauteuse contenant la CS d'huile d'olive. A jouter l'aubergine, épluchée et coupée en petits dès. Laisser revenir 4 min. A jouter le kubor et l'eau, la gousse d’ail pressée et la pulpe de tomates en cubes. L aisser cuire 15 min à feu doux (ajouter un peu d...

Bonjour, Une salade de fruits pour terminer un dîner. Rien de plus simple comme dessert, mais quand M. FR dit: dommage qu'il n'y en ai pas plus, on se dit que cette salade doit être très bonne. Salade fruitée Pour 3 personnes 200g fraises Annabelle 1 banane (Martinique) 2 kiwis Menthe du jardin 2 CS sirop de fraises (reçu dans la box de juin) 1 CS sirop d'agave 1 CS jus de citron P…O pignons de pin M ettre au fond d'un saladier le jus de citron et le sirop de fraises. D époser dessus la banane coupée en tranches, les fraises coupées en deux ou quatre, selon la grosseur et le kiwi tranché finement. M ettre au frais jusqu'à la présentation. D isposer dans des coupelles avec un peu de menthe pour décorer. Mon impression : Cela fait plusieurs fois que j'utilise le sirop de fraises à la place du sirop d'agave dans les préparations qui contiennent des fraises. Cela rehausse le goût, je suis contente de l'effet. Inspiration: ...

Bonjour, Un très bon cake qui a agrémenté notre petit déjeuner. A l'origine, cette recette vient d'un site anglais.

Bonjour, Pour accompagner l'escalope panée (recette éditée hier), j'ai préparé un gratin d' aubergines . Les deux préparations vont bien ensembles. Gratin d'aubergines, tomates et parmesan Pour 5/6 personnes Prévoir 15 min de préparation et 40 min de cuisson 160g mozzarella cucina 3 aubergines (1kg brut) 2 tomates (245g brut) (on peut prévoir le double) 1 oignon rouge (130g brut) 1 brique de coulis de tomate s (500g) T…….I quelques feuilles de basilic du jardin 6 CS parmesan râpé 1 CS huile d'olive sel, poivre T rancher finement les aubergines (non épluchées) dans le sens de la longueur. Les faire cuire 10 min à la vapeur. É plucher et émincer l'oignon. Le faire dorer dans une poêle avec 1 CS d'huile olive. P réchauffer le four à 180°. V erser le coulis de tomates, le basilic ciselé, saler, poivrer et laisser mijoter tout doucement pendant 5 min. T ailler les tomates et la mozzarella en tranches. D ans un plat à gratin, dé...