Conchiglioni à l'italienne

Bonjour,

Des belles pâtes colorées énormes (on peut les farcir) et une sauce toute prête à l'aubergine, parmesan et basilic. Tous les ingrédients pour faire un bon plat roboratif.

Conchiglioni à l'italienne

Pour 4/5 personnes

500g conchiglioni 3 couleurs

1 oignon
1 CS huile olive
1 gousse d'ail
1 aubergine (330g poids brut)
1 boite de pulpe de tomates
1/3 kubor + 60 ml eau
Sauce aubergine, parmesan et basilic
100g allumettes de bacon
90g magret de canard fumé
20g parmesan râpé "maison"
Sel et piment d'Espelette
Basilic du jardin

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau.

Faire revenir l'oignon émincé dans une sauteuse contenant la CS d'huile d'olive.
Ajouter l'aubergine, épluchée et coupée en petits dès. Laisser revenir 4 min.
Ajouter le kubor et l'eau, la gousse d’ail pressée et la pulpe de tomates en cubes.
Laisser cuire 15 min à feu doux (ajouter un peu d'eau à chaque fois qu'elle s'est évaporée pour ne pas que cela attache). 
Ajouter le bacon, le magret et les épices selon le goût. Cuire encore 5 minutes.
Terminer par la sauce en fin de cuisson et les pâtes cuites.
Présenter sur la table le parmesan râpé et le basilic ciselé.

Mon impression: Une bonne sauce pour des pâtes que l'on a un peu de mal à trouver. Attention, il faut les faire cuire assez longtemps (un peu plus qu'indiqué), elles était al denté (très). Un plat complet aux senteurs d'Italie. La sauce rehausse tous les ingrédients déjà présents.

Inspiration: http://www.bibica.be/

FLaure

Le 21 juin 2012, je vous proposais:

SPAGHETTONI AUX CHAMPIGNONS DES BOIS

APÉRITIF GOURMAND