Salade poisson et légumes

Bonjour,

Une salade complète avec des légumes et du poisson. La sauce vinaigrette agrément le tout. La bonne idée de cette salade vient du blog LES DELICES D'ISA

Salade poisson et légumes

Pour 3 personnes

3 tomates dont une "cœur de bœuf"

3 blancs de poireaux
580g dos de cabillaud
140g crevettes roses (9)
Cerfeuil
1 CC moutarde mi-fine
3 CS huile olive
2 CS jus de citron (P...o)
Sel, poivre
1 échalote

Préparer les poireaux, les couper en deux dans le sens de la longueur, les laver et les couper à nouveau en deux mais dans l'autre sens (largeur). Les faire cuire à la vapeur pendant 15 min (MO pour moi). Les laisser refroidir pendant la préparation des autres ingrédients.

Peler les tomates et les couper en fines tranches.
Faire cuire le poisson en le salant et poivrant.
Décortiquer les crevettes.
Disposer harmonieusement tous les ingrédients, soit en assiette, soit en plat. Effilocher sur le dessus le cabillaud et disposer les crevettes. Parsemer de cerfeuil.
Préparer la vinaigrette et la proposer sur la table ou la mettre sur la préparation (comme moi).

Mon impression: Pour un soir avec le temps clément que nous avons, cette salade est très agréable. Pour avoir un féculent, vous pouvez ajouter des rondelles de pommes de terre. Elle n'en sera que plus complète.

FLaure

Le 25 juillet 2012, je vous proposais:

Ratatouille et œufs brouillés

Croque-monsieur qui rit rose