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Salade aux légumes et féculents

Vie quotidienne de FLaure: salade aux légumes et féculents

Bonjour,
Voici encore une inspiration prise sur le blog de Pascale CUISINER AVEC SES 5 SENS. Très bonne salade qui est appréciée en ce moment avec les grosses chaleurs. Elle change complètement des salades que nous faisons régulièrement.

Salade aux légumes et féculents
Pour 8 personnes
Salade qui doit rester au frais assez longtemps pour que toutes les saveurs se mélangent

2 courgettes (820g poids brut)
2 carottes (110g poids brut)
1 oignon rouge
1 boite de pois chiche (265g poids net égoutté)
1 boite de haricots rouges (250g poids net égoutté)
45 ml huile olive
30 ml vinaigre de vin rouge
15 ml sauce soja
Arôme plein sud et poivre

Faire cuire les rondelles de courgettes à la vapeur (au M.O. 15 min) puis les laisser refroidir. Eplucher les carottes et les découper en très fines tranches
Découper l'oignon en fines rondelles.
Mélanger tous les légumes dans un plat.
Arroser de la sauce faite avec l'huile d'olive, le vinaigre, la sauce soja, l'arôme plein sud et le poivre.
Laisser au frais le plus longtemps possible, on peut même la faire la veille.
Servir bien frais.

Mon impression: L'oignon rouge est très agréable dans une salade. Pas trop fort mais quand même avec du goût. Cette salade est fondante et il y a le petit croquant de la carotte et du pois chiche.

recette
recette de cuisine

FLaure

Le 16 juillet 2012, je vous proposais:


Commentaires

Bonjour:-) Une salade que j'aime beaucoup Merci pour ce bon partage Belle journée Bisous
Anonyme a dit…
une belle salade bien garnie
bonne journée bisous
lolo a dit…
jolie salade ! avec ces chaleurs elle est parfaite ! bisous
Sylvie et Marc a dit…
Bonjour, c'est vrai que l'on apprécie beaucoup les salades en ce moment. C'est une très belle recette de salade que tu nous présent aujourd'hui. Je vais adorer. Bises. Sylvie.
@Puyfolaise85 a dit…
Une salade parfaite pour emmener en pique-nique.
Bises et bonne journée.
kaderick a dit…
des associations qui doivent être bien agréable bien fraîche !
bisous FLaure :*}
lou a dit…
une salade bien magnifique avec toutes ces saveurs !! Bon jeudi, bises lOu
Julia T a dit…
Une délicieuse salade! J'adore! Bises Julia
Nadji a dit…
Exactement ce qu'il faut pour ces jours-ci. Je note.
A bientôt
brimbelle a dit…
une bonne salade bien colorée genre "mexicaine"!bisous
choupette88 a dit…
Une salade comme j'aime !!
Bonne soirée à toi

bisous
anyana3 a dit…
merci de ta confiance....
je te pique ta photo pour ma prochaine mise à l'honneur
bisous
pascale
Phonème a dit…
Une salade qui parait bien sympathique et savoureuse !
Peut on râper les courgettes crues, plutôt que de les cuire ?
FLaure a dit…
Pourquoi pas. Elles seront tendres par rapport aux autres ingrédients et s'imprégneront bien de la sauce.
Phonème a dit…
Merci pour votre réponse. J'ai oublié de demander ce qu'était "l'arôme plein sud" ?
Lili a dit…
Une salade bien fraîche et complète, j'adore !! Bonne soirée xx

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