Vos préférences (recettes): mois de mars 2013


Vie quotidienne de Flaure: Vos préférences


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TOP 5



Et les recettes délaissées, dommage !!!




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FLaure

Commentaires

  1. Huumm les asperges!! Merci pour tes bonnes recettes :) Bises.

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  3. De belles recettes bien appétissantes :) Bises Flaure

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  4. très bonnes idées, j'aime bien les recettes délaissées pourtant. Bisess

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  5. Sympa ce Top 5 ! de jolies recettes, dont celle aux asperges, de saison :) bisous

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  6. Bonjour FLaure, c'est vraiment difficile de faire un choix parmi ces si savoureux plats. Bises. Sylvie.

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Marmite de haricots verts et filet mignon de porc

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Bonjour, A faire pendant que les haricots verts viennent encore de France. Un très bon plat complet mêlant les légumes, le féculent et la viande.

Marmite de haricots verts et filet mignon de porc Pour 4 personnes
Préparation 35 min et cuisson 55 min
Par personne (environ): 322 cal/ Protéines: 26g/ Lipide: 11g/ Glucides: 30g

750g haricots verts (poids brut) 600g pommes de terre (poids brut)
400g filet mignon de porc
1 oignon
3 CS huile olive
400 ml eau + 1 marmite de bouillon poule KN…
1 CS sarriette séchée
Sel

Effiler et laver les haricots verts. Peler et laver les pommes de terre puis les couper en deux ou quatre dans le sens de la hauteur. Couper la viande en cubes.
Peler et couper l'oignon en dés.
Dans une sauteuse avec couvercle, chauffer l'huile, ajouter la viande et la faire revenir. La retirer et la réserver.
A la place, mettre l'oignon et les pommes de terre et les faire revenir jusqu'à coloration.
Ajouter les haricots verts (crus), la viande et le bouillon…
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Confiture de prunes d'Ente

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Bonjour, Vous connaissez les prunes d'Ente ? Elles sont séchées pour faire les pruneaux. Quand la saison commence, vers le 15 août, la campagne sent bon la prune cuite. Depuis quelques jours, on voit les pruniculteurs s'activer pour être prêts. Cette année, le soleil et le manque d'eau peut modifier la donne en bon ou mauvais. Je vous donne la recette de mes confitures de l'année dernière.

Confiture de prunes d'Ente

9 pots Préparation 30 min Repos 300 min Cuisson 30 min Total : 360 min
3 kg prunes d'Ente (net) cadeau 1 kg 800 sucre 6.30€/kg 1 jus de citron (80 ml) 3.50€/kg 5 ml vanille en poudre

Plaque de cuisson pendant 30 min
Dénoyauter les prunes après les avoir lavées.  Les mettre dans une bassine avec le sucre, le jus du citron et la vanille.Laisser macérer pendant au moins 5 h.Faire cuire ensuite pendant 30 min à gros bouillon. Écumer si nécessaire.Mettre en pot, les fermer et les retourner sur un torchon.Le lendemain on pe…
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Rôti de boeuf habillé de papier d'aluminium

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Bonjour, Un mode de cuisson différent pour un rôti de bœuf cuit comme il faut pour ceux qui aiment la viande pas trop cuite (pas moi).

Rôti de bœuf habillé de papier d'aluminium Pour 6/8 personnes
Cuisson 30 min + 10 min de repos

1 rôti de bœufd'1k200 2 oignons
2 échalotes
3 gousses d'ail
2 branches de romarin
1 CC d'herbes de Provence
Sel, poivre

Papier d'aluminium
Émincer l'oignon, les échalotes et l'ail. Découper une grande feuille de papier d'aluminium pour qu'elle puisse contenir le rôti et tous les condiments. Elle sera refermée pour former une papillote.
Déposer le rôti sur cette grande feuille.
Ajouter le romarin, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mettre autour aussi les oignons, les échalotes et l'ail.
Préchauffer le four à 200°.
Faire votre papillote et déposer-la dans un plat à four.
Laisser cuire pendant 30 min. Laisser reposer votre rôti dans sa papillote, pendant 10 min, avant de le découper.

Mon impression: Le rôti…
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