Gratin de noix de pétoncles, pommes de terre et chou-fleur

Bonjour,

Un plat très fin grâce aux noix de Saint-Jacques mais accompagnées de légume tout simple. Une belle surprise gustative.

GRATIN DE NOIX DE PETONCLES, POMMES DE TERRE ET CHOU-FLEUR

Quelques heures avant, laissé décongeler les noix dans un mélange d'eau et de lait.

Ingrédients 4 personnes	Préparation 10 min
500 g noix de Saint-Jacques sans corail (pétoncle) Chlamys opercularis PI…D (congelé)		27€/kg
1/2 chou-fleur		2,40€/pièce
3 pommes de terre		0,75€/kg
500 ml lait écrémé		0,75€/L
2 CS maïzena		2,75€/700 g
Sel, poivre
1 CC aromates poisson*		Box

* Fenouil, Romarin, Muscade, Thym, Cardamome, basilic, Piment doux

► Plaque de cuisson pendant 20 min

► Four 180°C pendant 15 min

Temps cuisson	Déroulement
15 min	Faire cuire le chou-fleur et les pommes de terre à la vapeur.
5 min	Faire la béchamel, diluer la maïzena dans le lait froid et porter à ébullition. Cela va épaissir. Saler, poivrer et mettre l'épice.
	Verser dans un plat allant au four, les légumes et le mollusque. Verser la béchamel et mélanger délicatement.
15 min	Enfourner
35 min	Temps total : 45 min

Mon impression: Pour ce plat, la noix de pétoncle (moins cher) suffit. Vous pouvez choisir une autre épice (curry, muscade …). Un plat complet pour un soir.

FLaure

Source : sur la base de la recette de MALENE AUX FOURNEAUX

Le 26 février, je vous proposais:

Feuilletées aux tomates séchées et tapenade noire

Mots clés: saint-jacques, chou-fleur, béchamel, pomme de terre, mollusque, aromates poisson , pétoncle