Tarte Tatin salée

Bonjour,

Une tarte Tatin de légumes remplie de soleil. Un plat qui a beaucoup plu à ma tablée.

Tarte Tatin salée

Ingrédients 6 pers.

Préparation 25 min

Cuisson 50 min

Tps total : 75 min

1 PATE BRISEE maison
200 g (10 tr.) pancetta magretta	9,04€/200 g
2 courgettes	2,20€/kg
2 aubergines	3,95€/kg
4 oignons blancs	2,45€/la botte
2 gousses d'ail	0,95€/la tête
4 CS parmesan	25,50€/kg
1 CC mélange aromatique: Basilic, origan, ail, poivron, tomate, sel	1,60€/50 g
Harissa
1 CS Huile olive	4,84€/L
Sel, poivre

► Plaque de cuisson pendant 20 min ► Four 180°C pendant 30 min

·         Laver et éplucher les aubergines. Laver les courgettes et couper les deux légumes en très fines rondelles. Les faire revenir dans la CS d'huile d'olive, à feu moyen pendant environ 15 min.

·         Saler et poivrer et ajouter le mélange aromatique. Mettre de côté.

·         Faire de même avec les oignons et l'ail pressé dans la même poêle. Mettre de côté.

·         Faire griller les tranches de pancetta ensuite dans la même poêle.

·         Dans un moule à tarte (ou un moule à Tatin) huilé, mettre les légumes, les oignons. Mélanger. Disposer les tranches de pancetta au dessus. Saupoudrer de parmesan râpé. Mettre quelques petites touches d'harissa (attention si vous avez des enfants).

·         Etaler la pâte sur l'ensemble en rentrant bien les bords. Piquer avec une fourchette.

·         Enfourner. A la sortie du four retourner la Tatin sur le plat de service.

Mon impression: Facile à faire mais un peu long à préparer. N’utiliser qu'une seule poêle pour avoir moins de vaisselle. C'est un délice par contre j'aurai du mettre un peu plus d'harissa, on la sentait que faiblement.

FLaure

Source : sur la base de la recette de FISH CUSTARD

Mots clés: http://recettes.de/pâte-brisée, pancetta, courgette, aubergine, oignon nouveau, ail, parmesan, mélange aromatique, harissa, huile olive, tarte salée

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