Gâteau à l'abricot qui se prend pour un kouglof

Bonjour,

Un gâteau moelleux, fondant a agrémenté nos petits déjeuners. A conserver au frais s'il en reste …. un peu. Je l'ai fait dans un moule souple forme kouglof. Cette recette m'a été inspirée en feuilletant le blog PAPA BOSSE ET MAMAN CUIT.

Gâteau à l'abricot qui se prend pour un kouglof

Pour 6/8 personnes - Cuisson 45 min

5 abricots

1 orange navel

130g beurre oméga 3 (le sortir un peu avant)

130g sucre

3 œufs

140g farine T45

5 CS poudre d’amandes

5g levure chimique

1 CC bicarbonate

► Four 210°C puis 180°C

Prélever le zeste de l'orange et réserver.

Presser l'orange et réserver le jus.
Dans un saladier, mêler le beurre avec le sucre. Incorporer les œufs, la farine, la poudre d'amandes ainsi que la levure et le bicarbonate.
Dans cette préparation, ajouter le jus d'orange, le zeste que vous avez réservés. Bien mélanger.
Couper les abricots en petits morceaux et les incorporer délicatement.
Verser la préparation dans le moule que vous avez choisi beurré ou non.
Enfourner pendant 15 min à 210°C et ensuite 30 min à 180°C.

Mon impression: Un gâteau qui a plu à tous. J'avais un peu peur avec la présence des zestes d'orange.

FLaure

Le 17 juillet 2012, je vous proposais:

MELON JAUNE ACCOMPAGNE DE MAGRET FUME ET JAMBON CRU

OMELETTE PORTUGAISE