Salade de pommes de terre et saucisson fumé

Bonjour,

Une salade de pommes de terre tiède gorgée de sauce vinaigrette.

Salade de pommes de terre et saucisson fumé

Pour 6 pers.

Prép. 20 min

Repos 15 min

Cuisson 20 min

Total :55  min

720 g (net) pommes de terre	0,42€/kg
2 échalotes	4€/kg
Persil frais	Du jardin
250 g saucisson fumé à l'ail	2,70€/250 g
1 CS gros sel
7 CS huile olive	4,84€/L
2 CS vinaigre balsamique blanc	7,90€/500 ml
1 CS moutarde	0,95€/le pot
Sel, poivre

► Cuisson vapeur pendant 20 min

·         Laver, éplucher et couper en gros cubes les pommes de terre. Les faire cuire 20 min à la vapeur (microvap pour moi). On aura mis de l'eau salée au fond du plat.

·         Peler et émincer les échalotes. Hacher le persil.

·         Mélanger dans un bol la moutarde, le sel et poivre, le vinaigre et l'huile.

·         Couper le saucisson en rondelles et ensuite en deux ou 4.

·         Mettre les pommes de terre dans un saladier ainsi que le saucisson. Verser la sauce vinaigrette.

Mon impression: Attendre un peu avant de manger la salade, la sauce va imbiber les pommes de terre. On peut aussi la manger froide. Je n'ai pas réussi à enlever la peau du saucisson mais ce serait peut-être mieux quoiqu'on ne l’ait pas senti.

FLaure

Source : sur la base de la recette de TOQUES2CUISINE +Chantal Lascols 

Le  21 juin je vous proposais:

Gâteau de semoule au citron

Mots clés: http://recettes.de/échalote, pomme de terre, persil, saucisson fumé, huile olive, vinaigre balsamique, moutarde, salade salée

http://yanncook.com/