Courgettes farcies

Bonjour,

Un plat complet puisque tous les ingrédients pour composer un bon repas composent cette préparation.

Courgettes farcies

Pour 3 personnes

3 courgettes

3 pommes de terre monalisa (470g poids brut)
1 oignon
1 CS persil ciselé
1 œuf
100g emmental râpé
140ml lait de coco
100g allumettes de bacon
Sel, poivre

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, après les avoir laver et éplucher.

Laver et couper les courgettes, en deux, dans le sens de la longueur. Les évider et tailler la chair en dés. Faire de même pour les pommes de terre.

Préchauffer le four à 180°.

Emincer l'oignon.

Battre l'œuf avec le lait de coco, le fromage. Ajouter les légumes et le bacon. Saler (peu), poivrer et ajouter le persil.

Farcir les courgettes, les ranger dans un plat. J'ai mis le reste de farce à côté.

Enfourner pendant 40 min.

 

Mon impression: Une belle courgette par personne avec de la salade verte nous a suffit pour un dîner. Comme je disais vous avez la viande et fromage, le légume et le féculent: pas besoin de rajouter autre chose.

Maud du blog LES RECETTES DE MAUD a aussi fait cette recette. Allez voir sur son blog.

Inspiration: <http://lecahierderecettesdepatou.over-blog.com/

FLaure

Le 22 juin 2012, je vous proposais:

BROCHETTES D'AGNEAU, POMMES DE TERRE ET BEURRE DE BASILIC

BEURRE DE BASILIC