Craquelin

Bonjour,

Je l'ai super bien réussi. Il était délicieux, il était beau donc tout pour plaire. Stella du blog CLAFOUTIS ET COMPAGNIE lui a donné le nom de craquelin.

Craquelin

Pour 8 personnes (ou moins)

Préparation 15 min et cuisson 120 min (2 h) repos 60 min (levée) (1 h) repos 60 min (refroidissement) (1 h)

 

320 g farine T45

150 ml eau

2 jaunes d'œufs

1 sachet levure de boulanger super active VA…E

125 g beurre oméga 3 doux

15 g sucre

1 pincée sel

100 g sucre perlé (sucre en grains) + 2 CS pour la décoration

► Machine à pain pendant 1 h30

► Four 200°C pendant 30 min

 

Déposer dans le bac de votre MAP, l'eau, les jaunes d'œufs, le sucre, le sucre perlé et le sel. Mettre par dessus la farine et la levure

Lancer la machine à pain, programme pâte (1 h 25). Au BIP, mettre le beurre en morceaux.

A la fin du programme, sortir la pâte (qui n'est pas très solide) et former un pâton. Le déposer dans un moule.

Verser le sucre perlé restant (2 CS), couvrir d'un torchon, laisser lever pendant 1 h.

Au bout de ce temps, enfourner dans le four chaud pendant 30 min. Vérifier si le craquelin est bien cuit en piquant la pointe du couteau. Elle doit ressortir propre.

Mon impression: Si vous aimez apporter du "fait maison" à des amis lors d'une visite, n'hésitez pas à faire cette brioche. Le dimanche matin, il n'y avait plus que les miettes. Un régal !!!

FLaure

Le 30 octobre, je vous proposais:

Emincé de poulet façon basquaise

Mots clés: sucre perlé, brioche, machine à pain