Cake aux asperges et sa sauce

Bonjour,

Une terrine à faire la veille pour la déguster froide avec une sauce qui va bien avec les asperges.

Cake aux asperges et sa sauce

Ingrédients 8 pers.

Prép. 20 min

Repos 1 nuit

Cuisson 60 min

Total : 80 min

Terrine à faire la veille

580 g asperges en conserve "maison"
4 œufs	1,60€/6
1 boite de lait concentré NON sucré (410 g)	1,76€/la boite
2 CS emmental râpé	13,90€/kg
Muscade, sel, poivre
Petites asperges vertes (décor)	2,88€/le pot
2 CS vinaigre de vin
2 CS vinaigre de Xérès
4 CS huile "4 huiles végétales"
1 œuf dur coupé en petits morceaux	1,60€/6
Ciboulette	Du jardin
Sel, poivre

► Four 225°C pendant 60 min

• Quelques temps avant mettre les asperges à s'égoutter. Les mixer (dans ma boule Rowenta) et incorporer les œufs, le lait concentré et l'emmental. Ajouter du sel, poivre et muscade.
• Verser dans un moule, une terrine, huilée (même TUP.)
• Faire cuire au bain-marie (comme j'utilise un moule TUP., pas besoin) avec un départ eau chaude pendant 1 h.
• Préparer la sauce pour asperges. Faire durcir l'œuf et mélanger les ingrédients de la vinaigrette en mettant la ciboulette en dernier.

Mon impression: Présenter la sauce dans un bol à côté et chacun se servira. Pour un buffet, cette préparation est présentable, rapide et très bonne.

Si cela vous plaît de nous faire partager les recettes découvertes sur un livre, voici le lien préparé par Aude du blog AUD' A LA CUISINE

FLaure

Source : sur la base de la recette de LES RECETTES INAVOUABLES  +Papilles et Pupilles  (pour la sauce)

Le 1 mai, je vous proposais: Petites omelettes parfumées

Mots clés: http://recettes.de/asperge, œuf, lait concentré non sucré, emmental râpé, muscade, terrine

http://yanncook.com/asperge, oeuf, lait concentré non sucré, emmental, rapé, muscade, terrine