Orecchiette, aubergines et ricotta

Bonjour,

Un plat de pâtes en forme de petites oreilles accompagnées d'aubergine. Voilà ce que je vous propose.

Orecchiette, aubergines et ricotta

Ingrédients 4 pers.

Préparation 20 min

Cuisson 25 min

Tps total : 45 min

300 g aubergines grillées en tr. PI…D	2,20€/300 g
2 CS persil sec
2 gousses d'ail pressées	0,95€/ la tête
400 g orecchiette BA….A	1,25€/500g
100 g ricotta	1,12€/250 g
65 g parmesan râpé	25,50€/kg
Sel, poivre

► Plaque de cuisson pendant 25 min

·         Couper les lamelles d'aubergine en 4 et les faire revenir avec l'ail pressé, dans une poêle pendant 7 min.

·         Faire cuire les pâtes, dans une grande quantité d'eau salée, pendant 12 min.

·         Ajouter la ricotta aux aubergines et verser 2 petites louches de l'eau de cuisson des pâtes. La ricotta devient crémeuse et enrobe bien le légume. Saler, poivrer.

·         Quand les pâtes sont cuites, les ajouter aux aubergines. Parsemer de persil. Mélanger délicatement.

Mon impression : 

Présenter le parmesan râpé dans une coupelle, chacun mettra selon sa gourmandise. On peut aussi mettre quelques tomates cerise.

FLaure

Source : sur la base de la recette de PICARD  +Picard Surgelés 

Le 3 mai, je vous proposais: Cake aux framboises et au chocolat

Mots clés: http://recettes.de/aubergine, persil, ail, orecchiette, pâte, ricotta, parmesan

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