Gâteau de semoule au citron

        Bonjour,

Un gâteau frais, tout en douceur, voilà ce que j'ai présenté au petit déjeuner dernier.

Gâteau de semoule au citron

Ingrédients 8 pers.

Prép. 20 min

Repos 60 min

Cuisson 47 min

Total : 127min

250 g ricotta	1,12€/250 g
140 g sucre poudre	0,93€/kg
170 g semoule de blé dur fine
1 L lait entier	0,92€/L
30 g beurre oméga 3 doux	3,14€/600 g
2 œufs	1,60€/6
Zeste d'un citron	0,80€/pièce
1 CC limoncello	7,33€/500 ml

► Plaque de cuisson pendant 17 min ► Four 170°C pendant 30 min

·         Porter à ébullition le lait avec le sucre et le zeste du citron ainsi que le limoncello. Laisser infuser pendant 10 min.

·         Porter à nouveau à ébullition et verser la semoule en pluie en tournant en même temps. Baisser le feu et faire cuire, pendant 2 min ~,  jusqu'au commencement de l'épaississement.

·         Verser dans un saladier et attendre environ 2 min. et incorporer la ricotta, les œufs un à un et le beurre. Mélanger entre chaque apport.

·         Verser dans un moule (souple pour moi) beurré ou pas de 22 cm de diamètre.

·         Enfourner.

Mon impression: Très bon, j'aurai pu mettre un peu plus de limoncello (on aime le citron). On peut le manger tiède ou froid (ce que l'on a fait). On peut mettre à disposition de la confiture de citrons sur la table. Bien couvert de papier alu et au réfrigérateur, nous avons pu le déguster pendant 3 jours. Il était toujours aussi bon.

FLaure

Source : sur la base de la recette de UN DEJEUNER DE SOLEIL +Edda Onorato 

Mots clés: http://recettes.de/ricotta, semoule fine, lait entier, œufs, zeste citron, gâteau

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