Salade de fèves, carottes et tomme basque

-

Bonjour,
Une salade de saison, fraîche et colorée.

Salade de fèves, carottes et tomme basque
Pour 3/4 personnes
Se mange froid, le prévoir dans son organisation. Plusieurs étapes

1kg200 fèves nouvelles (poids brut) (420g net) encore un peu moins quand on a enlevé la peau blanchâtre
3 carottes (140g brut)
120g tomme basque (brebis) (poids brut)
1 œuf dur
2 CS vinaigre xérès
2 CS huile olive
1 CC moutarde fine mi-forte
1 CS sauce pesto
Sel, poivre

  1. Ecosser les fèves et les faire blanchir pendant 3 min dans de l'eau bouillante. Égoutter et rafraîchir sous l'eau froide. Les laisser refroidir.

Faire durcir l'œuf dans l'eau bouillante pendant 7 min.
Dans un saladier, mettre l'œuf dur que vous écrasez à la fourchette. Ajouter le vinaigre, l'huile, la moutarde, la sauce pesto, le sel et le poivre.
Enlever la peau épaisse qui recouvre la fève. Mettre au fur et à mesure, la fève, dans le saladier.
Eplucher et râper les carottes. Couper le fromage en petits cubes. Rajouter tout ceci avec les autres produits.
Mélanger pour tout s'imprègne bien de la sauce.

Mon impression: Très bonne salade, originale. On peut ajouter des allumettes de bacon s'il l'on veut un peu de viande.
 
recette de cuisine

FLaure

Mots clés: féculent, légume, fève, fromage, tomme basque

Commentaires

Oumi a dit…
Oh trop cool j'ai des fèves et je ne sais pas quoi en faire merci pour l'idée
mardi, 22 mai, 2012
FLaure a dit…
Tu nous tiens au courant.
vendredi, 25 mai, 2012

Enregistrer un commentaire

J'ai été obligée de remettre un antispam, je recevais des messages "anonymes" en nombre. Désolée.

Pour vous aider à publier votre message, voici la marche à suivre:
• Ecrivez votre texte dans le formulaire de saisie ci-dessus
• Si vous avez un compte, vous pouvez vous identifier dans la liste déroulante Commentaire ou vous pouvez rester ANONYME
- Cocher la case "M'informer" pour recevoir un e-mail en cas d'une réponse de ma part
• Cliquez sur Publier enfin. Merci.

Le message sera publié après modération.

Les 5 articles les plus consultés pendant ces 7 derniers jours

Rôti de porc au four en sachet cuisson

-
Image
Bonjour, Avec le petit livre "ma vie en couleurs" dont je vous ai présenté plusieurs RECETTES ICI et ICI ou LÀ , il y a des bons de réduction. En autre, il y a une réduction pour un sachet "Mon rôti au four moutarde tendre et juteux" K…R (rayon épices). Curieuse, j'ai essayé. Rôti de porc au four en sachet cuisson Pour 6 personnes 1 rôti de porc (900g) 1 sachet cuisson pour rôti K…R (ou 4 côtes de porc) P réchauffer le four 180°. S uivre les consignes indiquées sur le paquet, c'est très bien expliqué. M ettre le rôti au four pendant 55 min (rôti de 800g). Le mien faisant un peu plus, j'ai laissé 1h05. Le porc doit être bien cuit. O uvrir le sachet en faisant attention à la vapeur. C'est prêt !!! Mon impression : L'avantage: tout l'assaisonnement est dans le sachet. Le four reste propre. Mais …. c'est un peu gadget.   Le rôti reste moelleux mais pas de sauce. FLaure Mots clés:  viande ,  porc , 
Lire la suite du message

Le dernier mousse: compte-rendu de lecture (Septembre 2012)

-
Image
Bonjour, Le mois de septembre se termine, il est temps de vous livrer mes impressions sur la lecture du mois: Le dernier mousse de Francisco Coloane (Traducteur François Gaudry) L 'auteur d'abord : Francisco Coloane est né au Chili en 1910 et est mort en 2002. Il est considéré comme un romancier et nouvelliste. Son père voyageait beaucoup, il était chasseur de baleines. L'enfant naviguait sur les canaux de l'île de Chiloé (sud du chili) dans le petit remorqueur de son papa. Il a grandit à Puerto Montt, mais son père meurt alors qu'il a 9 ans. Il part avec sa mère s'installer à Punta Arenas (extrême sud du Chili) où il garde de très nombreux souvenirs. Sa maman décède alors qu'il a 16 ans, il cherche donc du travail et abandonne ses études. P rix littéraire : En 1964: Prix national de littérature du chili Chevalier des arts et des lettres D 'autres titres : 'Cap Horn' / 'Tierra del fuégo' (1994) / 'Antardida' (
Lire la suite du message

Rôti de boeuf habillé de papier d'aluminium

-
Image
Bonjour, Un mode de cuisson différent pour un rôti de bœuf cuit comme il faut pour ceux qui aiment la viande pas trop cuite (pas moi). Rôti de bœuf habillé de papier d'aluminium Pour 6/8 personnes Cuisson 30 min + 10 min de repos 1 rôti de bœuf d'1k200 2 oignons 2 échalotes 3 gousses d' ail 2 branches de romarin 1 CC d'herbes de Provence Sel, poivre Papier d'aluminium É mincer l'oignon, les échalotes et l'ail. D écouper une grande feuille de papier d'aluminium pour qu'elle puisse contenir le rôti et tous les condiments. Elle sera refermée pour former une papillote. D époser le rôti sur cette grande feuille. A jouter le romarin, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mettre autour aussi les oignons, les échalotes et l'ail. P réchauffer le four à 200°. F aire votre papillote et déposer-la dans un plat à four. L aisser cuire pendant 30 min. Laisser reposer votre rôti dans sa p
Lire la suite du message

Rôti de porc entouré d'une choucroute

-
Image
Bonjour, Une cuisson toute en douceur dans le four et dans une cocotte fermée qui permet de garder le moelleux du rôti . Rôti de porc entouré d'une choucroute Pour 5 personnes Préparation 10 min, cuisson 105 min (1 h 45), repos 10 min 1 kg choucroute cuite 2€/kg 1 kg 200 rôti de porc 700 g pommes de terre (net) 0,42€/kg 300 ml vin d'Alsace (pinot gris) Sel, poivre ► Four 180°C pendant 1 h 45 M ettre la choucroute au fond du plat. Arroser avec le vin blanc. D époser la viande . E ntourer avec les pommes de terre pelée et lavée. F ermer le plat et mettre au four. S ortir du four, laisser le plat fermé pendant 10 min.  Mon impression  :  J'ai utilisé ma cocotte ovale de chez TUP……E. Bien mettre le temps indiqué (c'est pour un rôti de 1 kg 200), il était tout juste cuit chez nous. FLaure Source : inspiré par la recette de LES RECETTES LEGERES DE
Lire la suite du message

Omelette portugaise

-
Image
Bonjour, Une omelette bien garnie pour un soir avec une salade verte. Son nom " portugaise " vient de la présence du chorizo. Omelette portugaise Pour 3/4 personnes 330g pommes de terre "ratte" (poids brut) 200g (1) poivron rouge (poids brut) 220g (2) tomates (poids brut) 140g chorizo doux 150g chorizo fort 8 œufs 1 CS eau Sel, poivre 1 CS huile olive E plucher et couper les pommes de terre en cube ainsi que le poivron (éplucher ou pas). Les faire précuire pendant 10 min à la vapeur (Microvap' pour moi). E plucher les tomates (je n'aime pas trouvé la peau qui se détache à la cuisson). D ans une poêle, faire chauffer 1 CS d'huile et faire revenir les pommes de terre et les poivrons précuits. A jouter les tomates en cubes, les tranches de chorizo coupées en quatre et faire chauffer le tout. B attre les œufs en omelette, en ajoutant 1 CS d'eau, le sel et poivre. V erser sur les légumes et faire cuire ju
Lire la suite du message