Cuisses de chevreau à la moutarde


Bonjour,
Tous les ans, des amis nous donnent un chevreau prêt à cuire. Ils ont un élevage de chèvres.

Cuisses de chevreau à la moutarde
Pour 5/6 personnes

1kg500 cuisses de chevreau (2) poids avec l'os
1 carotte
2 échalotes
4 CS moutarde de Dijon
250 ml crème fraîche
1 tablette bouquet garni K…R
Sel (peu), poivre
150 ml eau

Préchauffer le four à 210°.
Mettre dans un plat allant au four les cuisses que vous recouvrez de moutarde.
Disposer autour les autres ingrédients.
Faire cuire pendant 1h30 en arrosant la viande environ toutes les 30 min.

Mon impression: Un des meilleurs morceaux du chevreau. J'ai présenté cette viande avec une PURÉE "MAISON".




FLaure

Commentaires

  1. eh bien je viens d'apprendre que le chevreau se mange ...il ne me reste plus qu'à gouter...
    Bonne semaine Flaure,
    bises
    Lou

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  2. Et hop dans la liste des recettes à tester

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  3. j'en ai jamais mangé de chevreau et ça me fait pitié juste à les voir mais doré dans mon assiette,je peux en manger

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  4. que ça doit être bon!!on a eu 2 chèvres pendant 1 an ,elles ont eu des chevreaux mais pas de chance,ils sont morts quelques heures après leur naissance,de toute façon,je n'aurais pas pu les manger!bisous et bonne journée

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    1. Dans l'élevage, il y en a tellement que tu ne peux pas t'attacher.

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  5. en voyant la photo des jolies petites chèvres, j'ai d'un coup bien moins envie de goûter

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    1. Celles que tu vois la photo restent vivantes. Elles donneront des petits l'année prochaine.

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  6. oooohhhh!! que de souvenirs pour moi le chevreau. Jusqu'à il y a quelques années, mon grand père élevait des chèvres et des moutons. alors le chevreau, c'était notre plat de fête, à paques et à noel. qu'est ce que c'est bon!!!

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    1. Heureuse d'avoir réveillé de bons souvenirs.

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  7. bonjour flaure, je viens de visiter ton blog qui est superbe et bien présenté,j'aime beaucoup,mais pour cette recette je suis désolée mais je n'en mange pas!!!
    merci de ton passage a bientôt. bises

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    1. Merci pour tes compliments que je peux te retourner.

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  8. Coucou ma chère,
    Je te remercie pour ton passage ça me fait plaisir, ta recette m'a l'air bonne, bravo.
    Gros bisou et bonne soirée

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  9. Cela doit être bien tendre et la sauce me tente bien!!! reste à trouver le chevreau !lol! bises et bonne soirée:-)

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    1. Au moment de Pâques, tu peux en trouver chez certains bouchers.
      Ou si tu connais un éleveur, il peut t'en retenir un mais il sera entier (et vivant) et tu devras le faire préparer.

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  10. Bon, là, j'avoue que j'aurais du mal à manger du chevreau....
    Bonne nuit, Prici

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  11. Bonjour
    Bravo pour cette recette, j'avoue que je n'ai jamais cuisiné le chevreau et je suis très curieuse de connaître son goût. Merci de m'avoir donné cette excellente idée de tenter l'aventure gustative.
    Merci aussi pour la gentillesse de ton message sur mon blog !
    Amicalement

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