Salade poulet, pommes de terre et courgettes

Bonjour,

Sur un blog Italien j'ai été attirée par cette recette. Aucun regret, c'est une salade complète, délicieuse.

Salade poulet, pommes de terre et courgettes

Ingrédients 2 pers.

Préparation 20 min

Cuisson 25 min

Tps total : 45 min

2 escalopes de poulet (400 g)	12,94€/kg
4 pommes de terre (320 g brut)	0,42€/kg
1 courgette	2,30€/kg
1 tomate	2,80€/kg
1 CS parmesan en copeau	25,50€/kg
1 CC gros sel
1 CS vinaigre balsamique
2 CS huile olive	4,84€/L
Sel, poivre
1 CC persil sec
1/2 citron (zeste)	0,60€/1

► Plaque de cuisson pendant 10 min ► Micro onde 900 W pendant 15 min

• Laver, éplucher les pommes de terre et les couper en cube. Faire de même avec les courgettes mais sans les éplucher.
• Faire cuire à la vapeur, avec de l'eau salée, pendant 15 min (microvap pour moi).
• Cuire les escalopes de poulet dans une poêle antiadhésive, sans huile. Les couper en morceaux.
• Dans un saladier, préparer la sauce en mettant sel, poivre, vinaigre et huile; le persil et le zeste du 1/2 citron.
• Mettre sur cette sauce, les légumes cuits, la tomate coupée en morceaux, la viande, le parmesan râpé et mélanger délicatement.

Mon impression: J'ai présenté cette salade un midi, le soleil était presque présent. J'ai fait mes copeaux de parmesan avec un économe.

FLaure

Source : sur la base de la recette de CLARETTA CUCINA +claretta cucina 

Mots clés: http://recettes.de/poulet, viande, pomme de terre, courgette, tomate, parmesan, huile olive, vinaigre balsamique, persil, citron (zeste), salade salée

http://yanncook.com/ poulet, viande, pomme de terre, courgette, tomate, parmesan, huile olive, vinaigre balsamique, persil, zeste citron, salade salée