Brioche sans pétrissage

Bonjour,

Cela fait deux fois que je fais cette pâte et je ne suis pas convaincue. En voyant la photo chez Solange, je me suis, à nouveau, laissé prendre. Et vous?

Brioche sans pétrissage

Ingrédients 12 pers.

Prép. 15 min

Repos 60 min

Cuisson 25 min

Total : 100 min

400 g farine T45	0,72€/kg
300 ml lait écrémé tiède	0,75€/L
1 œuf	1,60€/6
50 g beurre oméga 3 doux	3,26€/510 g
Un peu de sel
120 g pépites de chocolat 50% cacao CA..O BA..Y
1 sachet de levure de boulanger	1,77€/6
4 CS sucre blond de canne	3,27€/kg
3 CS amandes effilées

► Four 80°C pendant 30 min et 200° pendant 25 min

·         Dans un saladier mélanger le beurre et le lait tiède. Ajouter le sucre et la levure. Mélanger.

·         Mettre l'œuf, la farine. Mélanger. Ensuite le sel et rendre la pâte bien lisse.

·         Incorporer les pépites de chocolat.

·         Parsemer d'amandes effilées (j'ai oublié) le fond du moule beurré ou pas.

·         Verser la pâte et enfourner. ATTENTION aux températures.

Mon impression: Laisser refroidir. Il faut que le lait soit tiède car autrement il tue la levure. Un conseil de Gut qui a fait aussi cette brioche. Je ne sais pas si je recommencerai.

FLaure

Source : sur la base de la recette de SOL PATISSERIE +Sol Pâtisserie 

Le 7 mai, je vous proposais: Papillote de cabillaud à la tapenade et Philadelphia

Mots clés: http://recettes.de/brioche, chocolat (pépite), amande effilée

http://yanncook.com/