Purée de vitelotte

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Bonjour,
Après avoir fait des recherches sur le produit, je voulais goûter. J'ai donc préparé cette purée.

Purée de vitelotte
Pour 6 personnes

1kg200 vitelottes (poids brut)
1 C.S. beurre S…T H….T Oméga 3
70g emmental râpé

Eplucher les vitelottes, en ayant pris la précaution de se protéger les mains (coloration).
Les faire cuire, dans de l'eau salée, pendant 20 min après la mise en pression (cocotte minute).
Passer, les pommes de terre, à travers un moulin à légumes  et rajouter un peu d'eau de cuisson pour assouplir cette purée.
Ajouter le beurre et le râpé et bien mélanger.

Mon impression: Ces pommes de terre ne sont pas faciles à éplucher (assez tortueuses). Par contre, quel délice, une belle découverte. N'hésiter pas à la présenter pour sa couleur mais aussi pour son goût. Cette purée accompagne une crépinette et de la salade d'endive.

FLaure


recette de cuisine

Mots clés: légume, pomme de terre, vitelotte

Commentaires

Cosette a dit…
Je n'ai encore jamais cuisiné ces petites pommes de terre ! Mais elles m'ont l'air bien bonne et la couleur est plaisante. :)
mercredi, 15 février, 2012
FLaure a dit…
Merci pour ta visite. Essaye, tu ne seras pas déçue et tu épateras tes invités. Tu nous diras !!
Belle journée
FLaure
mercredi, 15 février, 2012
Mika a dit…
Una receta deliciosa! Rico y muy facil de preparar! Un abrazo!
jeudi, 21 février, 2013
Los Fogones de Cruz a dit…
Hola! una delicia para el paladar, a veces las complicaciones nos dan satisfacciones al final, igual que estas patatas violetas. Besos
jeudi, 21 février, 2013
Natly a dit…
Une pomme de terre que je cuisine assez souvent (dès que j'en trouve). J'adore son goût de noisette et sa texture, surtout en purée.
jeudi, 21 février, 2013
Graziella a dit…
Ton enthousiasme m'a donné envie d'y gouter! J'espère bientôt, merci FLaure!
vendredi, 22 février, 2013

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