Gratin de poireaux et Crozet

Bonjour,

Un gratin qui se suffit à lui-même, pour un dîner. Vous avez les protéines (fromage), le légume et le féculent.

Gratin de poireaux et Crozet

Pour 5/6 personnes

Cuisson 40 min (assez long, le prévoir dans son organisation)

4 poireaux (500g cuits)

200g Crozet au sarrasin (au rayon pâtes)

200g beaufort

200 ml crème fraîche 15%

80 ml vin blanc de cuisine

1 CC thym séché

Gros sel, poivre 

Préparer les poireaux et les couper en rondelles. Les faire cuire à la vapeur (Microvap' pour moi) en mettant dans l'eau de cuisson le vin blanc, le gros sel et le thym. Cuire pendant 25 min au M.O. (20 min en cocotte minute)

Pendant le temps de cuisson des poireaux, faire cuire, à petits bouillons, les Crozet dans une grande casserole d'eau salée  pendant 20 min. Les égoutter.

Râper le beaufort.

Préchauffer le four à 180°.

Mettre dans la casserole les Crozet égouttés, les poireaux, la crème fraîche et 150g de fromage. Poivrer. Mélanger bien l'ensemble afin de bien répartir le fromage.

Disposer tout ceci dans un plat allant au four et parsemer du reste de râpé.

Enfourner pour 15 min.

Mon impression: J'achète et je râpe mon fromage. Bien meilleur que celui que vous achetez tout prêt. Le beaufort "file" et rehausse ce plat. On peut accompagner ce dîner d'une salade verte et faire une béchamel légère pour remplacer la crème fraîche.

Inspiration: http://dieteticienne.over-blog.com/

FLaure